怕它疼？英国计划禁止活煮龙虾、螃蟹等活物引热议

　　据英国《泰晤士报》报道，英国政府拟认定龙虾、章鱼、螃蟹等受保护。该计划如果通过，直接煮食此类活物或将被禁止。当地一些动物福利人士认为，这些无脊椎动物也拥有感知能力，会感到痛苦，因此，煮食这些动物前，先将其电昏或冷冻更为人道。

　　对此，有人支持，认为此举是在保护动物。但也有不少人并不认同龙虾、章鱼、螃蟹等动物有痛感和知觉这个理由。还有人直接提出，“就爱吃龙虾、螃蟹，能离我的厨房远点吗？”

　　龙虾、螃蟹等无脊椎动物会感受到疼痛吗？电晕、冷冻后再烹饪是更好的方式吗？

　　它们到底疼不疼？

　　龙虾、螃蟹等无脊椎动物会感受到疼痛吗？南极海洋生物资源养护委员会（CCAMLR）科学委员会副主席、上海海洋大学极地研究中心主任（首任）朱国平介绍，相关研究对这一问题有探讨，但尚无一致定论，存在争议。

　　他表示，人类能感觉到疼痛是因为拥有一套能够产生疼痛感的中枢神经，由大脑和脊髓组成，“脊椎动物也拥有和人类较为相似的中枢神经，因此被认为有痛感知觉。龙虾、螃蟹、章鱼等无脊椎动物的神经系统与人类不太一样，目前，对于其是否有痛感，科学研究存在一定争议”。

　　这当中，不同专业领域对于“疼痛”的界定各有侧重。

　　而在今年1月，意大利和英国的一些学者发表了一项研究，认为甲壳类的一些动物可能能够感知到疼痛。

　　电晕、冷冻后再烹饪更人道？

　　在英国拟制定“禁止活煮龙虾计划”的相关报道中，也引述了一些动物福利人士的观点，他们提出，煮食这些动物前先将其电昏或冷冻更为人道。

　　有不少人疑惑，电昏、冷冻，这些和直接煮食有什么不一样吗？这就是为龙虾着想了？

　　世界动物保护协会科学家孙全辉指出，活煮动物会让它在死前经历更长时间的紧张和恐惧。而和活煮相比，电晕或冷冻是人道屠宰的一种方式：“动物失去意识后对疼痛的感知能力也会消失，此时屠宰可以减少它的痛苦，并且有助于提高肉品品质和食品安全性。”

　　他表示，所谓人道屠宰是在尽可能短的时间里，用给动物造成最小痛苦的方式结束动物的生命。而相比于螃蟹、龙虾、章鱼等，动物福利在常见的畜禽农场动物身上已经实施。

　　孙全辉解释称，动物福利不是反对食用，而是强调在利用动物时尽量减少对动物造成的痛苦：“简单说，动物福利是保障动物最基本的生理、心理和行为方面的需求。”

　　监制丨郭静

　　记者丨彭毓姬 刘飞

　　编辑丨杨扬