大阪鹤桥：香飘万里的烧肉圣地和内脏天国

大阪有天下厨房之称，是广受欢迎的美食天堂。作为繁华热闹的国际都市，各国美食琳琅满目，这里临近京都，日本料理的文化底蕴非常丰富。而我一直在寻找的最强内脏料理也是在大阪，请参考大阪之夜--温暖小屋中的唯一无二和风内脏料理，但是那家和风小屋每次去都排队排到崩溃，退而求其次的话，我还是会去日本最强的烧肉激战区也是著名的韩国城--大阪鹤桥，这里也有很多内脏料理名店，昭和56年创业的鹤桥空”本店就是是其中的代表，人气很高，生意兴隆，是我在大阪私藏的三家内脏料理老铺之一。

鹤桥是日本公认的烧肉圣地，1920年左右形成在日韩国人聚居区，从JR鹤桥站走出来，就有一种和日本其他地方不一样的氛围，仿佛来到韩国，漫步著名的烧肉横丁，这里街道飘满香气的烧肉天堂

夜幕降临，华灯初上，满满的生活气息，各家烧肉名店生意红火，客似云来，空本店是日本的烧肉百名店，也是公认的最强内脏料理之一，终日满席，店外时常排着长队

店内温馨明亮，就是传统大众居酒屋风格，轻松而随意，欢声笑语不断

菜单非常丰富，黑毛和牛的各种部位根据稀有程度分为初中高三级，我当然是最高级的内脏爱好者啦

传统韩国风泡菜分量十足，是我非常喜欢的浓厚美味，渍白菜，胡瓜和胡萝卜五彩缤纷，酸甜爽口，生包菜清甜多汁，和烧肉一起入口可以中和牛肉的肥美，都是烧肉的传统搭档

先来一份招牌的名物内脏拼盘：牛肚， 肚仁和小肠都来自日本国产的黑毛和牛，非常新鲜，因为是韩国风的烧肉店，通常用酱渍，日本风的传统烧肉店相对用盐渍多一些。分量不大，性价比高，因为店家希望客人能够多品尝几种稀有部位的不同口感

韩国料理中非常经典的大酱汤香气扑鼻，味道浓郁，酸辣爽口，温暖入心，驱走深秋的寒意

自己动手在传统烤炉上灸烤，是烧肉的最大乐趣，浓郁和炭火香和肉香扑面而来

牛小肠爽脆弹牙，口感绝妙，配上甘甜香醇的自家制酱汁，香气完全释放出来

牛心脏，牛肝和牛大肠也是我非常喜欢的稀有部位，新鲜食材腌渍后非常入味

牛腰和肚仁是内脏中最为稀有的部分，今天大有口福

炭火香和肉香飘满整个小屋，令人沉醉

牛肝软糯甜美，入口即化，那种浓郁的香气和沙沙的口感非常奇妙，牛腰柔嫩爽滑，牛大肠鲜甜有弹力，都是难得的味觉体验

牛百叶刺身是内脏料理的精髓，店家告诉我今天有货，那肯定不能错过，稀有的黑百叶部分处理得非常干净，刀工美观，撒上碧绿的葱花和彩色的锦胡麻，配上红色的韩风辣酱，是一件带有乡土气息的艺术品

百叶刺身是非常难得的美味，清香柔美，爽脆弹牙，配上酸辣的韩风辣酱，非常满足，这是佐酒的绝品，也是内脏料理的艺术高峰

酒足饭饱，和热情的店主挥手告别，夜幕下的鹤桥人来人往，热闹非凡

烧肉是日本广受欢迎的大众料理，日本各地满大街都随处可见各种风格的烧肉铺和精肉店。说道首屈一指的烧肉圣地，那还是大阪的鹤桥。每次来到鹤桥，浓浓的烧肉味道扑面而来，每次离开鹤桥，身上都沾满了炭火味道，如同榴莲，几日不散。这种难以消除的味道以前也令我苦恼，但是如今却感到非常亲切，身在千里之外依然能够感受到迷人的炭火香。

鹤桥没有梅田和难波的高楼林立，也没有心斋桥和天王寺的名店云集，这里的喧闹和嘈杂根本不像是身在日本，但是我不在大阪时，会时常想念鹤桥的万家灯火和炭火香气，这是美味的人间烟火，也是朴实的生活气息！