大年初四，来一碗“芋”罢不能的鸳鸯扣肉吧！

今天吃什么?

鸳鸯扣肉，

是广西人酒席或宴席上必备的一道菜。

扣肉肉烂味香，

吃起来肥而不腻；

香芋将扣肉的油汁吸收，

软糯细滑。

在外的打工人离家多年，

心心念念的也是

记忆中那一口扣肉的味道。

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制作流程

1.将五花猪肉用水煮至筷条能穿过，后捞起，用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔，老抽上色，用油炸至肉皮发泡呈黄色。

2.放入温水中稍浸，切成长方形的片。

3.将荔浦芋头切成长方形的片，用滚油稍炸至金黄色，捞出。

4.将煮好香料包的汁、蒜茸、桂林腐乳、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒、胡椒粉和已切好的熟肉拌匀稍腌入味，然后一片芋头、一片肉相夹起来，五花肉皮朝下，放入蒸碗中。

5.上笼蒸至肉酥时取出，反扣在盘中，取出扣碗即成。

长大后访遍名山大川，

吃遍各地美食，

发现自己最爱吃的还是家乡风味，

最怀念的依旧是家常菜。

你最想念的是家乡的哪道菜？

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跟小桂一起聊聊爱与美食吧！

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唯有书与美食不可辜负

一起过个有意义的春节假期吧！

昨天，

小桂推出的柠檬鸭，

你们学会做了吗？