最不好吃的菜之一却有清肺，抗炎，防癌的功效，春节我家必备的凉菜

鱼腥草你吃过么？习惯这个“腥”味么？

鱼腥草从小我都爱吃，常常去田梗山坡地挖，80年代那会儿好多野生的，每到春季新鲜的叶子倍受人喜欢。同小伙伴们放学路上去采摘，那种刚有2~3片叶子的嫩苗，回家洗一洗，切段拌好就吃，一家老小都爱，一会儿光盘。而如今，折耳根种植的比较多，一年四季都有，而味道比野生的也淡了很多……

鱼腥草又叫折耳根，是清肺热效果最好的野菜，也是养肺的最佳食物之一，对于呼吸系统的疾病有很好的调理作用，可以煎水服用。

中医认为，鱼腥草入药有辛、微寒的性味，归肺经，有清热解毒、消肿、利尿的功效。此外，药理研究还表明，本品具有较好的抑菌、提高免疫力、抗炎、镇痛、止血、镇咳、利尿等作用，甚至能预防胃癌和肺癌的作用。这么好的一味天然野菜怎么错过呢？

今天分享一道好吃的凉菜——青笋拌鱼腥草，也是过年餐桌上必备的一道素食凉菜，有它，肉都不想吃！哈哈……那吃不来这个味的咋办呢？学着吃吧，你会发现真的太香啦！

食物准备：

鱼腥草 1把

莴笋 1根

红椒 半个

生抽 15g

盐 少许

白糖 3g

陈醋 适量

制作步骤：

1、将鱼腥草清洗干净切小段，青笋切片再切丝，粗细同鱼腥草差不多大小，红椒切条，吃辣的可加小米辣或干辣椒

2、将上述材料都放入盆中，撒点盐腌一小会儿

3、倒掉多余的水份，再加入生抽，白糖，醋，辣椒油拌匀

4、拌匀后稍腌制10分钟就可以了

5、装盘，配一碗米饭妥妥的，其他菜都是多余的6、美美的来一张图，清热，利尿的一道凉拌菜， 在雾霾横行的天气，多吃些有利而无害

希望大家豆喜欢上这道对身体有益的菜，即使它那么的不受一些人待见……

小贴士：

1、此菜酸辣微甜，是餐桌上不可或缺的一道佳品。

2、食用鱼腥草只吃白根和嫩叶，食用时可用冷水泡泡，消除异味！

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