能解馋，也能当饭吃的热带水果，趣谈香蕉

得益于现在交通和物流发达了，很多热带水果也能方便地运到北方了。在冬天的时候，市场上的南方水果是比较多的，其中，比较引人注目的就是香蕉了。

香蕉是典型的热带亚热带水果了，一说原产东南亚地区一说在那个新几内亚岛，现在已经成了重要的热带经济作物了。在非洲、美洲很多国家，这香蕉是他们的重要出口物资甚至是经济支柱了。中南美洲有几个小国，专门生产出口香蕉，于是被叫做“香蕉之国”了。

香蕉属于芭蕉科，芭蕉属。广义上说，凡是属于这个芭蕉科芭蕉属的果实能吃的都可以叫做香蕉了。狭义的香蕉，就是指世界所有水果店里模样基本都一样的那个香蕉了。

水果香蕉属于“三倍体”植物，它是没有种子的。野生香蕉有大量种子，硌牙，吃不得。三倍体香蕉就没种子了，好吃。如何繁殖呢？也好办，用地下根系发出的芽培育幼苗就是了。

正因为三倍体香蕉如此繁殖，所以全世界规模化生产的香蕉样子都是很接近的，基因也没多大变化。

正因为如此，才发生在香蕉身上很多重大历史故事。

在上世纪五十年代以前，那时候栽种的香蕉叫做“大麦克”（大米七香蕉）。这“大麦克”果大而且香味浓郁，最重要的是它方便运输，能保存比较长时间了。

然而，香蕉是无性繁殖的，于是它们在基因方面并没有太大变化。于是，大麦克香蕉遭遇了致命的香蕉黄叶病（巴拿马病），没有任何农药能够医治巴拿马病，于是大麦克香蕉遭遇了“灭顶之灾”。今天，在大部分香蕉产区已经看不到“大麦克”了——它成了“广陵散”。

于是，出现了新的香蕉品种——“卡迪文什”香蕉，又叫黄芽蕉/华蕉了。它的样子就是我们现在吃的香蕉的样子。现在的香蕉，确实不如当年的大麦克香蕉。一是它的口感和大麦克差远了；第二，它不太耐储存，必须在香蕉发青的时候摘下来运到销售市场的路上催熟——实际上很多卖出去的香蕉仍然有些发青不够熟口感挺差劲了。但最大的好处就是能抵抗香蕉黄叶病，于是这卡迪文什就推广开来了，现在的香蕉就基本是这样的产品。

然而，卡迪文什和大麦克一样，是“三倍体”植物它没有种子，也是从根系里发芽繁殖的。于是，卡迪文什的基因也没有什么变异。但制造黄叶病的微生物是不断变异的，于是，变异后的香蕉黄叶病又出现了，对大量的香蕉产区造成了巨大威胁。好在现在科技发达了，研制出能对付黄叶病的药物或者培育出新的抗病香蕉品种也不是太难的事情了。

香蕉最大的好处是又软又甜啊，算得上一种很解馋的热带水果了。

同时，这香蕉汁水少淀粉碳水化合物含量多，在香蕉主产区——它真的可以当饭吃了。

香蕉的吃法，我们北方人一般当水果生者吃了。但它可以当菜肴烹饪的，比如有烤香蕉、炸香蕉等。

还有香蕉干，是很好的零食了。