大暑加中伏，这碱性蔬菜要多吃，满满维C，简单一炒，清爽又营养

今天开始进入大暑节气，又适逢三伏天中的中伏，正是夏季最热的时候，同时也是降雨量比较多的时候。这两天相信大家最关注的就是河南的特大暴雨，看到受灾地区的人们，真是揪心，但是看到各地人们纷纷支援，不断有人获救，又一次次地被感动。作为普通人，我们不能只身前往，只能默默祈福，同时也要注意保护好自己，大暑加中伏这样炎热的天气里，吃好喝好的同时，出行也要格外注意安全。

大暑加中伏，这碱性蔬菜要多吃，满满维C，简单一炒，清爽又营养。民以食为天，无论何时，我们的生活都离不开一日三餐。但是如今天气闷热，经常汗流不止，身体上消耗大，在吃饭的时候却经常没有胃口。所以越是在炎热的时候，我们越要注意饮食调整。炎炎夏日，饮食自然要以清淡为主，同时也要注意营养的搭配。

今天跟大家分享的是冬瓜与冻豆腐的吃法，冬瓜是这个季节的时令蔬菜，价格便宜营养高，是一种典型的碱性蔬菜，富含蛋白质，膳食纤维，钙，磷，钾等矿物质，而且维生素C的含量也很高。而冻豆腐是一种豆制品，蛋白质和钙的含量都不低，冬瓜与冻豆腐搭配在一起，可以说营养翻倍。简单一炒，清爽不油腻，大人小孩都爱吃。

下面就将这道简单家常的冬瓜冻豆腐的做法分享给你，天热没胃口，不妨试试这吃法，既是菜，也可以做成汤，爽口开胃又营养，而且低脂低热量，想要减肥的朋友也很适合，赶快来看看详细做法吧！

【冬瓜清炒冻豆腐】

食材：冬瓜300克，冻豆腐100克，西红柿1个，姜丝适量，蚝油半勺，油盐适量

1、在购买冬瓜的时候，往往会遇到黑皮冬瓜和白皮的毛冬瓜，如果是煲汤的话最好选择黑皮冬瓜，而简单清炒的话，个人觉得毛冬瓜更适合。将冬瓜去皮去籽，清洗干净以后，切成2厘米左右见方的小块。

2、冻豆腐提前解冻，我们可以放在清水中，期间可以换几次水，我通常还会放上一些食盐，杀菌的同时又可以起到加速解冻的效果。将解冻好的冻豆腐切成冬瓜大小相近的小块备用。

3、由于冬瓜和冻豆腐本身的味道都比较淡，搭配在一起会比较寡淡，所以我们加入一个番茄来增香甜味，当然在配色和营养上也可以丰富不少，让人更有食欲。西红柿清洗干净，直接切成块备用。

4、由于豆腐本身有一股豆腥味，冷冻过后，味道会更重，所以我们在做菜之前需要先进行焯水。在烧开的沸水中加入1勺食盐，放入冻豆腐，煮2分钟左右，然后捞出控水即可。

5、锅内烧油，首先放入姜丝炒香，然后下入西红柿块，大火煸炒，将西红柿炒软炒出汤汁，加入1小勺的蚝油来提鲜增味，如果汤汁不是很多的话，我们可以加入1小碗的热水，冻豆腐是比较吸水的，而且吸足了汤汁才入味好吃。

将冻豆腐和冬瓜下入锅内，翻炒均匀，保证锅内有足够的汤汁，然后盖上锅盖焖2-3分钟，将冬瓜焖熟，同时也使冬瓜和冻豆腐充分入味，最后调入适量的食盐，翻炒均匀，即可关火。

这道看似简单，却又滋味十足的冬瓜番茄烧冻豆腐就完成了，冬瓜自带清爽，吃起来爽口不油腻，冻豆腐吸饱了汤汁，吃起来滋味十足，满满的番茄香味。如果想喝汤的朋友，也可以多放些水。汤汁拌饭吃也是很不错的。夏季饮食宜清淡，这道菜别错过，低脂少油，调味料也很简单，营养健康全家爱。

【小茉莉有话说】

1、冻豆腐在炒之前需要先进行焯水，一方面可以去除豆腥味，同时可以起到杀菌的作用。

2、很多人在吃西红柿的时候喜欢去皮，但其实在西红柿皮上富含更多的营养，我们在吃的时候最好将皮保留。

3、冬瓜烹炒的时间不宜过长，否则会变得非常软，口感会变差，冬瓜本身是很容易熟的，2-3分钟即可。