一周大事件丨宝马投资可持续材料公司、奥地利第一家纯素无肉店开张、膳客传奇参与超级探险家之房车真人秀…
本周看点
4、膳客传奇参与超级探险家之房车真人秀
7、宝马投资可持续材料公司Natural Fiber Welding
本次活动以“无界突破共创健康”为主题。中安康华与文麻生物将在健康领域开展多项合作，积极推动生命健康科技转化，携手助力“健康中国2030”建设。
中安康华董事长孙新锐发表致辞，“健康饮食是整合医学的重要一环，文麻生物在植物基食品领域具有雄厚的技术研发实力及产业链经验，双方的合作将给中安康华带来新的突破。不同于临床医学，整合医疗将从根本上提升国人健康水平。”
文麻生物CEO李长吉表示，“双方在疾病预防、防癌抗衰、慢病调理、亚健康干预、饮食营养健康等板块，在品牌建设，渠道拓展等方面各具优势，互补性强，合作空间广阔。”（来源：庖丁造肉）
近日，根据牛津大学最发表的一项研究发现，摄入红肉和加工肉类会增加罹患心脏病风险。
据悉，牛津大学纳菲尔德人口健康系的研究人员分析了13项队列研究的数据，140多万人的健康状况进行了长达30年的跟踪调查，是有史以来规模最大的一次分析。
分析显示，每天摄入50克加工肉类会增加18%的心脏病风险。加工肉类包括培根、香肠、意大利腊肠、火腿和牛肉干等。此外，未经加工的红肉（如牛肉、猪肉和羊肉）会增加9%的心脏病风险。
这项研究的参与人员Anika Knüppel表示：“我们知道肉类生产是温室气体排放的主要贡献者，我们需要减少肉类生产和消费，以利于环境。通过这项研究表明，减少红肉和加工肉的摄入量也会给个人健康带来好处。”
调查结果公布后，研究人员建议尽量少吃红肉和加工肉类摄入。Knüppel还敦促各国政府更新公共卫生指南，鼓励人们减少肉类摄入量。
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7月22日，植物肉品牌“礼的乐活”旗下“哈皮鸡碰上咯咭藸”微信公众平台发布称，“咯咭藸的美食小铺”线上小程序商店已正式上线售卖植物肉产品。
目前售有咯咭藸鲜香荠菜蒸饺、咯咭藸爽口酸菜蒸饺、咯咭藸夫妻耳片、哈皮鸡植物鸡块、哈皮鸡松茸汤、咯咭藸新黑三剁炒饭6款植物基产品，以及由前述产品搭配的礼包组合。
“礼的乐活”首席增长官黄孟倪曾向媒体记者表示，公司在中国市场将主要聚焦Z世代消费者（指在1995-2009年间出生的人，又指受互联网影响很大的一代）。“他们在哪儿被影响，在哪儿接受信息，我们就到哪里去找。如今国内电商平台发展越来越成熟，我们会用比较方便的方式去触达年轻人。”黄孟倪称，微信小程序会是“礼的乐活”的第一步，之后是否入驻天猫、京东等电商平台，取决于公司发展速度。（参考：礼的乐活）
咯咭藸的美食小铺
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膳客传奇参与超级探险家之房车真人秀
2021年7月21日，「超级探险家」房车露营真人秀节目发车仪式在天工之城湖山乡珠村畈村圆满举行。此次活动由摄制组、网红达人、主播、俱乐部、品牌合作方等50余人的团队+10台房车组成，行程共7天，途经宁波、遂昌、龙泉、庆元、松阳等地。
素莲作为素食&植物肉的食材合作方全程参与该节目，在美丽的仙侠湖畔，与众多伙伴开展了自然瑜伽、户外运动、野餐美食等活动，热闹非凡。
素莲食品不断研发出创新产品，靠的不是运气而是12年不断研发积累的底气，公司目前拥有12大类渠道200多款产品的储备，很多产品已经经过市场试销，只待合适时机上市。公司已经在蛋白原料、机械设备、蛋白结构改性、产品应用等方面做了多层次以及上下游的布局，素莲食品做的不仅仅是产品，更是在打造国内植物肉的生态链。（参考：素莲食品）
近日，一家名为“Fleischloserei”的纯素无肉店在维也纳第8区开张营业，网店也在计划中。
据悉，Fleischloserei是维也纳第一家纯素无肉店，专门生产和销售植物肉香肠和健康无肉产品——全素切片香肠、炸肉排、植物猪油等。就像在传统的肉店一样，但只是没有任何动物成分，100%全素的熟食。这些食物看起来像传统的肉类一样，但实际上是使用植物蛋白来制作肉类替代品，与普通肉有着相同口感和味道。
同时，两位创始人也希望以节约资源、可持续性环保理念的方式工作。产品保证绝对新鲜，大部分都是纯手工制作。食品包装也采用含草量为30%的草纸，这也有利于回收再利用。（来源：EuroNews）
06
加拿大公司Nabati Foods将推出液体植物蛋
近日，据外媒报道，来自加拿大的植物基食品科技公司Nabati Foods宣布将在今年晚些时候推出一种由不常见的豆类制成的植物液体蛋——Nabati Plant Eggz。
据介绍，这种植物蛋替代品由羽扇豆（地中海常见的休闲豆类）和豌豆蛋白制成，与市面上其他纯素鸡蛋不同，它不含大豆和麸质。Nabati Foods最近在加拿大、美国和澳大利亚申请了专利，并打算在欧洲和中国也申请专利。
加拿大植物食品技术公司是一家家族企业，产品拥有无麸质认证、不含大豆、清洁食品等特点，材料都是100%纯素、非转基因、天然全食物。（参考：VegNews、nabati）
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宝马投资可持续材料公司Natural Fiber Welding
近日，据外媒报道，宝马集团旗下的风险投资子公司BMW i Ventures投资了一家可持续材料公司Natural Fiber Welding, Inc.(简称 NFW)。这是一家可持续材料科技初创公司，致力于生产全天然、无塑料的动物或石化材料替代品，比如塑料泡沫和纺织品替代品以及可生物降解的纯素皮革。
该公司生产的植物皮革MIRUM，采用诸如椰子壳纤维、软木粉等天然、可生物降解的废弃物或者聚合物制成。它经久耐用，耐磨损，完全可回收利用。根据NFW研发的配方，每生产一公斤MIRUM材料，其二氧化碳排放当量远低于1kg。除了碳排放极少，在制造MIRUM及染色过程中，还不需要用水。
BMW i Ventures表示，这款产品的性能与动物皮革不相上下，但也避开了其他皮革类型的缺点。BMW i Ventures在网上写道：“传统的皮革生产存在相当大的问题，可能对环境非常有害。石化皮革的碳足迹较低，但仍难以回收利用。“
两家公司还将结成战略合作伙伴关系，以推进宝马集团的可持续发展目标。这家汽车制造商的目标是减少整个产业链的二氧化碳排放。（参考：PBN、盖世汽车）
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Crocs将于2030年实现零碳排放
近日，美国休闲鞋履品牌Crocs宣布今年底将放弃皮革材料，成为完全的纯素产品。这是Crocs品牌到2030年实现零碳排放目标的一部分。
据悉，Crocs经典的Clog鞋款已经有一个相对较低的碳足迹，每双鞋有3.94公斤二氧化碳排放量。相比之下，根据2013年的研究，一双跑鞋产生的二氧化碳排放量约为13.6千克。
未来，Crocs将战略重点放在可持续包装、利用可持续资源创新产品，并承诺到2030年公司实现零碳排放。
该公司首席执行官Andrew Rees表示：“我们将在整个业务中实施更可持续的做法来减少碳足迹，且我们的创新团队及合作伙伴会帮助公司实现净零目标。”（参考：PBN）
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可持续蛋白Nature's Fynd完成3.5亿美元C轮融资
7月19日，可持续蛋白质食品科技公司Nature's Fynd宣布完成3.5亿美元的C轮融资，公司总资产值超过5亿美元。本轮融资由软银Vision Fund 2领投，黑石、Balyasny Asset Management、高瓴投资、EDBI、SK Inc及Hongkou等新投资者参与。
本轮融资将加速Nature's Fynd发展，提升其生产能力，建立优质的合作伙伴关系，为拓展环球业务奠定基础。据悉，Nature's Fynd 预计将于今年内在指定零售商推出Fy无肉无乳产品。
Nature's Fynd是一家芝加哥食品科技公司，旨在研发多功能人造蛋白质平衡不断增长的人口与大自然之间的关系，保护地球。以Fy制造的突破性发酵技术，源自 NASA（美国国家航空航天局）于黄石国家公园进行的微生物研究。Fy 是一种全新的营养真菌蛋白，培育过程仅需使用到传统畜牧业的部分资源。（参考：zaker）
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实验室培育肉创企Gournmey获千万美元融资
近日，法国实验室培育肉初创公司Gourmey宣布获得1000万美元的天使轮融资。Gourmey将利用本轮资金在巴黎建立其试点生产线。该公司预计将在2022年底或2023年初销售其鹅肝产品。
GOURMEY(科美膳) 是法国第一家细胞基肉类企业。使命是加速全球的饮食结构向更加道德、可持续和健康的方式转变。GOURMEY开发出的禽类替代蛋白从外观、烹饪方式和味道上都与养殖家禽产品相媲美，而生产过程中的环境成本仅为传统产品的几分之一。将推出以鹅肝为旗舰产品的禽类替代蛋白，主要供应给餐饮渠道。（参考：网络）