火爆可出摊的小吃,配方送给你

用料

冷面 火腿肠(可不加) 洋葱 香菜 葱(可不加) 鸡蛋 盐 糖 辣椒粉(可不加) 清水 白醋 孜然粉 白芝麻 烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱

街头烤冷面的做法

  1. 火腿肠剥开后对半切开洋葱切碎块

  2. 香菜和小葱洗干净分别切碎~香菜叶子切小段

  3. 两种酱汁挤入小碗里~买冷面的时候送的酱汁~剪小口子剩下的可以冷藏!

  4. 加少许水调和稀释,不要太稀,要糊糊状

  5. 锅里放油,放入火腿肠

  6. 两面煎香后取出来

  7. 全部小火!!!锅里油底油~放入冷面,刷酱汁

  8. 撒一点盐,白糖,孜然粉

  9. 敲入一个鸡蛋,用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

  10. 鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面,撒一点水在冷面上,记得小火。因为太容易裂开了。。

  11. 刷酱汁,撒孜然粉和白芝麻

  12. 放入洋葱

  13. 放入香菜,撒白糖,盐,孜然粉,白醋,辣椒粉。

  14. 洋葱香菜软了就放入火腿肠~

  15. 然后卷起来,切块,撒香菜就可以开吃了!

用料

臭豆腐 10块 蒜 半头 油炸辣子 适量 味精 适量 盐 适量

灌汤臭豆腐的做法

  1. 从网上买的臭豆腐生胚是需要用水泡两个小时的,一定要记得泡哈~如果用的香豆腐,就不用泡啦~

  2. 然后是酱汁的做法:把蒜切末,放进碗里,碗里放半碗水,水中加入盐、味精,味精具体放多少要根据自己的口味,如果喜欢鲜美一点的就可以多放,如果不喜欢的话,可以放点蚝油,味道也是不错的,关于盐放多少,一边放一边尝,直到自己满意就好啦~

  3. 泡好的生胚用厨房用纸吸干水分,备用。起锅烧油,放入臭豆腐,炸至臭豆腐表面酥脆,整体膨胀起来,就可以了!出锅之后用筷子在豆腐中间扎个洞洞,然后把你准备好的蒜汁从洞洞里灌进去,然后在放一点油炸辣子~喜欢吃香菜的可以放一点香菜~美味的臭豆腐就完成啦~

  4. 这是我之前做过的一次香豆腐,然后酱料是麻酱和蒜水、自制辣椒油调出来的!

用料

料油:葱姜蒜 适量 洋葱 半个 八角 半个 花椒 7、8粒 辣子椒(干辣椒) 1或2只 干料:辣椒面 2勺 孜然面 2勺 芝麻 1勺 盐 适量 糖 小半勺 花椒面 小半勺 鸡精 一点点(也可不放) 十三香 一点点(也可以不放) 蚝油 小半勺(泼完油后放) 炸物:土豆 洋葱 豆皮香菜 面筋 青椒 自己爱吃的都可以

超好吃的炸串!!的做法

  1. 准备好,自己想吃的食材。清洗切片

  2. 准备料油的材料,其中蒜和辣椒忘记拍了,记得东西要放齐全哦

  3. 锅中放油,倒入料油的材料,注意⚠️这里的油是用来泼干料的,不用油太多。炸东西的另起油锅

  4. 将料油的材料炸至金黄后捞出扔掉

  5. 准备好干料

  6. 用炸好的料油泼上去,搅拌均匀,记得这个时候把蚝油放进去

  7. 倒入新油,开始油炸自己想吃的蔬菜。

  8. 给炸好的蔬菜抹上沾料即可

  9. 夹饼超级好吃!!!!

用料

豌豆粉 一纸杯 纯净水 6纸杯 凉粉调料 2袋

伤心凉粉的做法

  1. 准备食材,一杯粉,6杯水,小米辣和小葱段。凉粉调料(一杯粉,刚好是3个人的量,不会太多)

  2. 一杯粉,一杯水,调和均匀

  3. 锅内倒5杯水,沸腾后倒入调和好的糊

  4. 大火将糊烧开,转中火煮10-15分钟,不停搅拌呀。

  5. 自热冷却6-8小时,就可以了。倒出来用刮刀,或切条,拌上料 ,就可以开吃了

用料

干红辣椒 手抓一把(多少自己定) 花椒 随意 老姜 两块(小) 大葱 一棵 红油郫县豆瓣 100克(没称过,多点汤汁红亮哦!) 八角 5个 白芝麻 随意(多点更香哦) 蔬菜 土豆.鸡心.鸭胗.海带.香菇.牛肉.猪里脊肉.豆皮.鹌鹑蛋等等......(自己喜欢什么菜都可以的). 竹签 超市有卖的哦 小茴香 少量 香葱 几根 辣椒面 少量(喜欢的亲可以当干碟哦) 菜籽油 200克(看着量,稍多点炒汤汁香) 大蒜 几瓣 醋 40克 糖 20克

麻辣冷串串香的做法

  1. 干红辣椒切段去籽备用,把所需炒汤汁的材料备好,锅置火上烧热倒入菜籽油浇到七八分热时,倒入辣椒.花椒.姜.八角.小茴香.蒜.炒出香味后,加入红油豆瓣炒香出红油.

  2. 炒出红油香味后,加入适量的开水转中火慢慢煮十分钟左右,用漏勺捞起汤里的材料,转小火加入盐.糖.醋.(还可放点生抽或老抽)汤料红亮关火放置冷却即可.

  3. 准备一个装汤汁的锅或不锈钢盆,稍大一点.然后把菜品洗净切好焯熟备用,竹签用开火加盐烫几分钟消毒备用.

  4. 把所有菜品用竹签串好,放入汤汁里使菜品入味.也可边沾边吃,个人认为放置一会更香哦!

  5. 最后,汤汁里多放白芝麻才香.放棵大葱,香葱也可以.完毕后就美美的吃吧!

用料

土豆 2~3个,视大小和食量 小米辣 3个 小葱 3根 花椒面 适量 海椒面 适量 醋 适量(阆中手工醋最好吃) 香油 适量(建华小磨香油) 生抽 适量 芝麻 适量 孜然粉 适量

狼牙土豆的做法

  1. 土豆去皮洗干净,用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条,泡水里去掉多余淀粉,备用。

  2. 热锅下油,一般用菜籽油,有一股菜籽的清香。油一般多倒一点,油炸土豆比较合适。等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。

  3. 将第一步泡好的土豆条,倒油锅里面炸。不要频繁翻动。炸30秒左右翻一下。一般炸5分钟左右,土豆条就脆香脆香的。狼牙土豆的精髓就是要脆而不生。

  4. 起锅加入盐、花椒面、海角面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油、孜然粉。混合均匀就ok。

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