空山物语：再谈普洱冲泡与烹饪之异同

之前说过，冲泡可以类比为烹饪，那么我就是那个“厨子”了，茶品自然也就成为了“食材”，——唯一的食材，不带其他任何佐料、辅材。

想来，能为众茶客“烹饪”出一道上好滋味的茶汤，在众人的唏嘘称赞之中，如一位大厨一般行云流水、收放自如，想必也是荣耀骄傲，满足感不言而喻了。

而在这次的授课过程中，我也忽然意识到了“冲泡”与“烹饪”的不同之处……

如果说“佳肴”是一次性完整呈现的话，那么“茶汤”显然是在进行“逐道品饮”的多次呈现。

如果说“佳肴”的一次性呈现是没有“后续调整”这个回旋余地的话，那么茶的冲泡则具备了这种较强的“主观能动性”，——你能根据每一水的汤感与叶底表现对下一水的出汤进行控制。

如果说“佳肴”最终的一次性体验就是其终极诉求的话，那么对于茶品之冲泡而言，则是建立在一个连续多次的汤感体验之上的完整表现过程。

一个是成败与否的一锤子买卖，另一个则是具有了相对调整空间的过程表现。

一个是“做完了再吃”的话，另一个则是“边做边吃”了。

呵呵，恕我见识不多流量少，你能帮我找到一种类似于茶这样“边做边吃”的菜肴么？

我是空山，这里是空山茶话