初七人日:七菜羹与七宝粥

只从元日到人日,
便觉新年胜故年。
买酒买符酬旧社,

宜蚕宜麦祝新田。

——宋 魏了翁

明天大年初七,是“人节”,又称“人日”,即人类的生日。

人节要喝七菜羹,古人也把它叫做“七宝羹”,在大年初七这一天来吃,祈愿健康长寿。

“羹”寓意“更”。元日(大年初一)万象更新,到了人日,则是人事更新之日。

从这天起,人入新年,年假结束,重新开始柴米油盐的人间生活。

七菜羹(七宝粥)

原料:芹菜、荠菜、芥菜、韭菜、香菜、大蒜、蒜苗、葱叶、蔓菁、繁缕、油菜苔、萝卜缨(以上任选七种)

我家阳台花盆里自然生长的繁缕,随手采摘一把就可以做七菜粥

做法一

1.锅内水烧开,放少许油和盐,加入切碎的七种蔬菜,大火煮熟;

2.勾少许薄芡,起锅。

做法二:

先煮一锅粥,放少许油和盐,快熟时将切碎的七种蔬菜放入粥中,一起煮熟。

作用:升发阳气、疏散风热、清肠排毒

可以煮在顺时粥里

北方的朋友可能感觉集齐七种有点困难,那就用一些现成的家常菜。没有萝卜缨可用萝卜(带皮),没有小葱可以用大葱叶。

(来源:《吃法决定活法》陈允斌 著)

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