吃在陕西 || 刘坚：银杏菜——夏季的消毒菜
★嘉年华时光原创文学，文字爱好者的摇篮★
----------------------------------------------------------
【新朋友】点击文章标题下方蓝色字“嘉年华时光”快速关注
【老朋友】如果喜欢这篇文章，欢迎点击右上角分享到朋友圈
-----------------------------------------------------------
这里会让你舌灿莲花，满嘴噙香。
厚重的内容，飘逸的笔触，背后流露的是恬淡如水的心境，字里行间悠远的文化意味和浓厚的乡土气息！
与这种意味相交织、缠绕的，是人间烟火味——是氤氲其中的亲情、乡情，和对故乡、往事、童年的追怀…
文｜刘坚
刘坚，原名刘桂兰，70后，延长作协会员，延安作协会员，翠屏文学网诗歌、散文编辑；凯风陕西美食栏目特约撰稿人。
作品散见于《延长艺苑报》，《耀县文艺》，《延河水》，《延长文艺》，《翠屏山》，《延安日报》等。
雨季来临，经常看到路边大片大片的鲜嫩翠绿的银杏菜，迎风招展。
采一袋回来，采访小区的老太太，问这个菜在当地叫什么菜，怎样做着好吃。
一群阿姨们七嘴八舌的说开来。有的说叫人青菜，有的说叫亲情菜，问其原因，她们说，这个菜不仅是人吃的青菜，能消百毒，还是灾荒年月人们的救命菜，所以被当地百姓亲切的称之为人青菜和亲情菜。
银杏菜中药名为：野苋菜。《全国中药汇编》和《中药大辞典》中有：“清热利湿。用于治疗细菌性痢疾，肠炎，乳腺炎，痔疮、肿痛等。”；
将银杏菜捣烂外敷可以治疗蜂蜇痛，毒蛇咬伤。夏季用银杏菜做美食，可以杀百虫，消百毒是夏季的消毒菜。
蒜香银杏菜
1，将银杏菜洗净。
2，放入开水锅中一焯；放凉水冲凉，捞出，备用。
3，蒜泥放油锅爆出香味，浇在凉好的银杏菜上。
4，放上炒熟的花生碎。
5，放味极鲜（味达美）、味精、淋几滴香油，拌匀，红椒丝点缀，盛盘，开咥。
银杏菜蛋饼盒子
1，银杏菜洗净，切碎；青葱洗净切碎，备用。
2,鸡蛋放锅中炒熟，打散，晾凉。
3，将银杏菜、青葱、鸡蛋，放盐、味精、五香粉，拌匀。
4，和包包子一样，包好菜盒子。
5，放进平底锅中，煎至两面金黄。
6，10分钟后，鸡蛋盒子就熟透，出锅，即可大口朵颐。
银杏菜咸汤
1，葱花，姜丝炝锅。
2，倒入适量水，放盐。
3，将玉米面用水拌匀，倒入还没有沸的水中。
4，看到锅中玉米糊沸开，放入，切碎的银杏菜。一碗热滚滚香喷喷的咸汤就做好了。
原创首发于凯风陕西——老陕开咥
投稿邮箱：408440374@qq.com
1、要求不违背政治内容，文字表达清新流畅，贴近生活；
2、本微刊编辑部对来稿有修改权；如不同意删改的作者，请在来稿时注明。严禁抄袭剽窃他人作品，文责自负。
3、来稿一律请以附件形式打包word文档发送，务必请附带作者简介一份、本人照片一张。
4、稿费每月5号左右发放一次。赞赏即稿酬，读者的所有赞赏将全额发给原创作者。
编辑微信：408440374(嘉年华)
关注原创公众号，请扫描下方的二维码：
关注方式
★长按二维码，选择“识别图中二维码”免费关注★