每日食疗-杜仲炖猪腰

治疗肾虚引起的腰痛：

①取杜仲30克，猪腰1个。将猪腰与杜仲一起放入碗中，加调味料。将碗放入蒸锅中隔水蒸至猪腰片熟透，去掉杜仲即成，只吃猪腰，7～10天吃上一次，一般一个月左右为一疗程。

中医理论认为，腰为肾之府，故腰痛与肾的关系非常密切。一般肾虚引起的腰痛，患者会反复发作，喜按揉痛位，且伴有膝腿无力的症状。按照中医“以形补形”的理论，猪腰是有补肾作用的，不过如果从现代医学的角度分析，此方起主要作用的应该是杜仲，猪腰只是辅助。杜仲最早载于《神农本草经》：“杜仲，味辛平，主腰膝痛，补中，益精气，坚筋骨”，被认为是传统名贵滋补药材，历版药典均有收载，如《本草纲目》记载：“杜仲色紫而润，味甘微辛，其气温平，干温能补，微辛能润，能入肝补肾。”

注意：处理猪腰时，要把猪腰中间颜色较深的部分（医学上称髓质）去除，把余下部分切成片状，放入食盐、料酒、蒜姜末拌匀，五分钟之后把渗出的血水倒出再清洗干净，再加入食糖拌匀，五分钟后再用水清洗一次。这样做的目的是把猪腰的膻味尽量去除。