儿时味道!容县人喜欢吃的凉粉,竟上山摘树叶就能做!

玉林新闻 玉林周边事 凝聚玉林情
公众号

点击关注

最近容县的这气候真的是越来越奇怪了,早上太阳暴晒,热得要死,下午又马上转回暴雨天气了。想想也是醉了,这日子可怎么过哟。

在炎热的时候,最先想到的除了空调这样的外力之外,就是各种冰饮,然后不可避免的想到小时候在夏天最常吃的东西——凉粉!甜甜的,好吃又解暑。而且,现在正值凉粉叶子生长的季节,这种叶子在容县可是很常见的哟,你有兴趣一起回味下小时候的味道吗?

想要弄凉粉,首先就得去山里找这种树颈带有刺的凉粉叶了,有点类似“狗结菜”,这种树木一般生长在悬崖峭壁的地方,大家摘的时候一定要注意安全,还有得小心不要被刺到,还有摘回来之后要让家里的老人看过是不是能吃的。

摘好之后,拿回家,然后要像“狗结菜”那样把叶子捋下来清晰干净,然后就是准备干净的纱布,将叶子放在纱布中,浸入清水或凉开水中,用力揉捏,挤出凉粉果里面的胶质。

当大部分的胶质被挤出来的时候,盆子里的水会变稠变绿,这时候就可以提出布袋了,然后就到最重要的一步了,放石膏粉!

上面图片这种就是石膏,首先从刀子从上面刮下一些粉放碗里面,然后用水兑开,再加入到盛满绿色凉粉汁的盘中,大约静止一两个小时左右,盆子里的胶质便会凝结成凉粉。

然后就是切凉粉了

然后加上糖水,一碗美味的凉粉就弄好了。

小编啊大哥

不知道大家还记不记得

小时候那凉粉的味道?

知道制作流程了吗?

制作比较简单哦!

快收藏吧!

来源:大大容县

(0)

相关推荐