2005年公共营养师基础知识考试试题(五)

16、锌缺乏的临床表现包括( )

  A、偏食,异食癖 B、矮小,瘦弱 C、腹泻

  D、性功能低下 E、皮肤干燥,炎症,伤口不易愈合

  17、老年人的生理特点包括( )

  A、基础代谢下降 B、体脂增加,骨密度下降

  C、消化功能减退 D、眼球晶体失去弹性,易患白内障、

  18母乳喂养的优点为( )

  A、营养丰富

  B、易于消化吸收

  C、不易污染

  D、含有多种免疫因子

  E、缓冲大小,对胃酸中和作用小

  19、孕期营养不良对胎儿的影响为( )

  A、低出生体重

  B、早产儿或小于胎龄儿

  C、脑发育受损

  D、围产期新生儿死亡率增高

  E、先天畸形

  20、与肥胖病发生有关的饮食因素有( )

  A、进食过快 B、进食过慢 C、高热能高脂肪低纤维饮食

  D、晚餐过饱 E、高脂肪高碳水化合物

  21、根据污染物的性质可将食品污染分为( )

  A、生物性污染 B、化学性污染

  C、放射性污染 D、杂物污染

  E、寄生虫污染

  22、食物中毒发病的特点是( )

  A、病人在同一时间食用同样的食品 B、潜伏期短、来势急

  C、人与人之间没有传染性 D、所有病人临床症状相似

  E、相互之间有传染

  23、含单不饱和脂肪酸较多的食物有( )

  A、猪油 B、茶油

  C、椰子油 D、橄榄油 E、红花油

  24、诊断营养素缺乏症时,用肉眼观察病人的主要部位是( )

  A、头发 B、口唇、舌

  C、眼 D、耳朵 E、皮肤

  25、过量摄入蛋白质的危害有哪些( )

  A、加重肝、肾负担 B、脱水、脱钙 C、泌尿系结石

  D、动脉硬化 E、痛风

  26、学龄儿童膳食指南的内容包括( )

  A、保证吃好早餐

  B、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯

  C、每天饮奶

  D、少吃零食,饮用清淡饮料

  E、重视户外活动

  27、黄曲霉菌在下列哪些食品中最易产毒( )

  A、大米 B、面粉

  C、玉米 D、面包 E、花生

  28、儿童、青少年不吃早餐的危害有( )

  A、影响生长发育

  B、影响学习成绩和学习能力

  C、体重减轻

  D、可能导致肥胖

  E、可诱发胃炎、胆结石

  29、以下哪些因素发生变化可降低食物的生糖指数( )

  A、增加直链淀粉

  B、改葡萄糖为果糖

  C、增加胶体含量

  D、食物压出水分,晒干、膨化

  E、大颗粒

  30、以下是成碱性食物的有( )

  A、谷类 B、蔬菜 C、肉类

  D、水果 E、牛奶

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