健康饮食 篇四十五：出伏了，暑热谢幕，记得要常喝“黄金粥”，绵软香甜，适合秋季

创作立场声明：粗茶淡饭最养人，这道“黄金粥”里的玉米糁和小米看起来很平凡，但营养价值一点也不低，而且温润营养、易消化吸收，不管是老人还是小孩都可以常喝，初秋时节，早晚气温偏低，喝上一碗热乎乎的营养粥，真的是浑身都舒畅的。

“空山新雨后，天气晚来秋”。出伏之后一年中最热的天气就此谢幕，迎来了真正的秋天，至此之后暑散凉生，气候一天比一天凉爽，但还有不少人依然喜欢“秋行夏令”，继续吃冷饮、西瓜、吹空调等，人们还没有从夏季饮食中调整过来，肠胃比较孱弱，多吃一些易消化的食物，所以入秋之后养胃润燥的粥品是绝佳的选择，还能添加不同的食材来补充各种身体所需的营养。

金黄色的玉米是秋季慷慨的馈赠，据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃”，其中含有维生素E和玉米黄酮、膳食纤维等，是当之无愧的“天下第一黄金主食”，而小米熬煮成粥又有“黄金粥”的美誉，因此将小米和玉米糁这两种食材加入百合和枸杞熬煮成粥，可谓是实打实的秋季“黄金粥”，鲜甜营养，出锅之后撒上些许玫瑰花碎，丰富口感又美观，做到应季而食，为入秋打好基础。

黄金粥

所需食材：小米60克、玉米糁60克、百合适量、枸杞1小把、冰糖适量。

1、小米放入流动的清水下淘洗干净，加入没过小米的水浸泡20分钟，百合用水清洗后，放入清水中浸泡半个小时，枸杞放入清水中浸泡10分钟，至枸杞被泡开。

小贴士：食材浸泡后，这样可以节省时间，而且小米也更容易煮出米油。

2、砂锅中加入3碗清水煮沸后，加入准备好的玉米糁，继续煮5分钟左右。

3、将小米与浸泡小米的清水一起倒入砂锅中，开大火煮沸后转小火煮20分钟左右。

小贴士：小米下锅煮开后，在煮的过程中很容易溢锅，这时可以在锅中加入2滴食用油，这样粥就不容易溢锅了，而且也不会影响口感。

4、加入浸泡过的百合，煮15分钟左右，这时的百合已经比较绵软了，加入枸杞和适量的冰糖，搅拌均匀使冰糖完全溶于粥中，即可关火出锅，可以点缀少量的玫瑰花瓣，增加玉米糁小米百合粥的美观。

——老井说——

粗茶淡饭最养人，这道“黄金粥”里的玉米糁和小米看起来很平凡，但营养价值一点也不低，而且温润营养、易消化吸收，不管是老人还是小孩都可以常喝，初秋时节，早晚气温偏低，喝上一碗热乎乎的营养粥，真的是浑身都舒畅的。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。