黑豆这样吃，肾虚，失眠，脱发，白发，都能养好

很多人都知道绿豆清热解毒，赤小豆利湿消肿，但很少有人知道黑豆有何妙用？今天就给大家介绍黑豆的诸多好处。

中医认为黑豆味甘，性微寒，性平、入脾、肾经。有补肾益阴，健脾利湿，除热解毒之功效。

李时珍在其《本草纲目》更是这样评价黑豆：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也”，“常食黑豆，可百病不生。”

中医说： 常吃黑豆有这些好处

01

补 肾 养 发

现代社会，生活和工作压力都比较大，加之日常的饮食不注意，很容易会出现体虚乏力的症状。这也是脾肾受到损耗的表现。黑豆就是人们最好的滋补肾精的食物，肾气亏虚的人应多食一些黑豆。同时肾主毛发，常吃黑豆，还有补虚乌发的作用。

02

止 盗 汗

在中医看来，盗汗是气阴两虚共同造成的。《本草汇言》提到，黑豆“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”

03

改善尿频尿多

黑豆能补肾气，像由肾阴不足、肾气虚亏引起的小便频数、夜尿增多，以及糖尿病患者多饮多尿等症状，可以多吃黑豆。

04

明目护眼

肝肾同源，常吃黑豆，在补肾的同时，也能补充肝之阴血，起到活血明目的作用。所以，常用电脑、常熬夜的人，可以多吃点黑豆。

05

美 容 养 颜

女性常食黑豆还可美容养颜。早在古时的药典就有记载：黑豆有明目、乌发、驻颜功效。宋代苏东坡就曾描述过在京城汴梁，当时的少女为使自己的容貌更加美丽而多食用黑豆的情形。

现代医学研究说： 黑豆有这些好处

而现代医学研究表明黑豆里面含有人体生长发育需要大量的蛋白质、膳食纤维，富含油脂（尤其是不饱和脂肪），这些能起到降低血液中胆固醇的作用。黑豆还内含有利于健康的多种维生素以及各种矿物质。

黑豆含有大量的胆碱，胆碱对增强人的记忆力，预防脑血管硬化有着重要作用。黑豆中含有黑豆皂苷、卵磷脂等多种成分，均能很好的抗氧化、抗衰老、抗疲劳。

黑豆中的异黄酮类物质可以帮助我们改善体内的代谢问题，从而改善脱发问题，而黑豆中含有的泛酸对改善白头发问题也是有一定的帮助的。

黑豆能维持血压稳定，适合高血压患者食用。此外，黑豆还富含磷元素、钙元素，磷有助加强钙质吸收利用，预防骨质酥松，黑豆的异黄酮类化合物和大豆苷元等物质也能保障骨骼健康。所以常食黑豆有助于减缓骨质疏松、增加骨密度、防止骨量的减少。

所以黑豆可以说是一种适合男女老少食用的食物，而我们该如何选购黑豆？哪种黑豆功效更好？

如何选购优质黑豆

黑豆主要分有两种，一种是乌皮青仁豆，另一种是乌皮黄仁豆。

乌皮青仁豆的补肾效果更好，因为青色入肝，肝藏血，肾藏精，选用乌皮青仁豆等于肝肾同补，精血互化，滋补效果就更好。

我们在超市购买到黑豆大多数是黄仁的，另外，大家在购买黑豆时还要注意一种与黑豆长得差不多的一种豆子，就是黑芸豆。但黑芸豆的豆仁是白色的。外形也是有差异，黑芸豆是椭圆形，青仁黑豆则是圆形，个头比较小。还有注意有一些不法商人会把黄豆染黑后，当黑豆出售。

大家如果想购买青仁的黑豆建议最好还是到正规药店去选购黑豆。

黑豆可以怎么吃？

黑豆不同的做法有不同的功效，生用时是解毒的，炒熟吃才是补肾的。这个炒也是讲究方法的，那么黑豆如何制作更补肾呢？

 炒黑豆的方法：

1. 取100克黑豆加清水浸泡一晚上，沥干；

2. 炒锅开火，加入沥好水的黑豆翻炒，待表面水分蒸发后，再放入大颗粒的盐一起翻炒，黑豆和盐的比例约为5:1；

3. 用小火持续翻炒，当黑豆表面裂开，漏出里面的青仁时，再简单翻炒两分钟即可出锅。

专家建议：炒黑豆虽好，但也不宜食用过多，每天20颗左右即可。

01

广东靓汤——黑豆鲫鱼汤

• 材料：黑豆15克，鲫鱼一条，生姜、胡椒适量。

• 方法：提前将黑豆浸泡，泡软；提前用盐和胡椒将整条鱼略微的腌制一下；把清水烧开，将生姜放入，再加入黑豆和鲤鱼；大火煮沸之后用小火慢慢炖；等到黑豆软烂，香味四溢即可；最后加入适量食盐调味。

02

经典名方——醋泡黑豆

醋泡黑豆是很经典的一个方法，最早在《五十二病方》这本医书上记载着，一直到今天还在使用。

• 材料：黑豆、醋。
• 方法：将黑豆洗干净，然后找一个容器放进去，倒入醋（陈醋相对好一点），没过豆子即可，等豆子把醋吸收了即可食用了。如果用熟的豆子的话，可以先把豆子炒熟再泡即可。

03

安神助眠——黑豆桂圆汤

这款汤适合夏季心烦睡眠不好的康友们煮来喝。

• 材料：

  黑豆50克、桂圆3颗、红枣2颗、百合10克、莲子10克

• 做法：先将材料清洗后，再浸泡3小时，红枣提前去核；放入锅中，然后再加一倍的清水，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮20分钟即可。

注意：这道汤建议在睡前两个小时前食用，防止胃部消化影响睡眠。肠胃不好的小伙伴不宜多喝。这道汤建议隔天煮一次或一个星期2次。

04

清热通琳——黑豆木瓜茶

这款茶有解气活络, 清热通琳的功效, 适用于痛风伴小便不利者。

• 材料：黑豆5克、木瓜10克、细盐适量（1人份）。

• 做法：将药材冲洗后放入养生壶，煎煮10-30分钟，去渣取汁，代茶饮。

05

清热健脾——三豆汤

传说这道汤出自神医扁鹊，清热解毒的绿豆、利水消肿的赤小豆、补肾解毒的黑豆组成而成。三者搭配在一起，解暑、清热、健脾、祛湿、又能清润肝胆。

• 材料：绿豆、赤小豆、绿心黑豆各30克。

• 做法：先将3种豆子提前浸泡1个晚上；在锅中加入这3种豆子，以及适量清水。大火煮沸后转小火，等到豆类煮烂，就可以出锅了；可以根据个人口味，加入适量冰糖调味。

除此以上的黑豆食疗方式外，黑豆还有很多吃法，可以去和其他豆类做成豆浆，可以加粳米熬成粥，可以搭配做杂米饭等等。