二十年经典酱驴肉配方： / 四六文摘

原料:驴肋条肉20斤

河北驴肉火烧,五香酱驴肉,驴肉店商用配方分享:一酱汤配比,二香料包配比,三制作方法,四技术拓展.

周末配方系列(七) 驴肉火烧配方,皇后猪蹄配方,柠檬猪手配方,铁板烧烤酱配方,八种香料黄金比例,盐焗卤水配方,麻辣烫配方,万能酱汤配方供大家参考

驴肉比牛肉质地细腻,又没有猪肉肥腻,也没有羊肉的膻味,而且驴肉的营养保健价值更高.所以说"天上龙肉,地上驴肉"毫不夸张.山东.山西.河南.河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和 ...

家庭版酱驴肉做法(附驴肉焖子做法) 主料:驴肉2500克. 香料:八角15克.花椒10克,肉蔻8克.良姜8克.干辣椒5克.小茴香3克,桂皮2克.陈皮2克.黑胡椒2克.山奈1克,丁香3颗.香叶2片.去籽 ...

酱驴肉是一款美味的凉菜,口感软糯香嫩,入口化渣,成品则酱香浓郁,馥郁飘香,且具有食疗保健的功效. 一.酱汤配比以10kg的驴肉量调配酱汤.用20千克高汤,精盐120克,白酒70g,味精50g,用油炒 ...

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:"专注美食,让生活更有味." 一:潮州卤水卤菜 *详细配方有: 筒骨1斤,清水12斤,海天生抽60克,鱼露40克,猪皮1斤 ...

川味兔头-川渝地区的经典小吃,本文详细介绍最受欢迎的麻辣味型兔头的制作方法,安利给各位美食爱好者. 麻辣兔头川味兔头的制作流程兔头的制作讲究[先卤后酱],主要流程如下: 1.制作卤水,2.兔头初加 ...

[豆瓣酱] 最有名的是四川的豆瓣酱,由黄豆和蚕豆辣椒食盐等做成,含有充分的蛋白质.维生素.钙,在做菜方面,可以增加菜的鲜味和辣味,但放入菜肴之前,一定爆炒,不然会有豆腥味.在菜肴中有豆瓣酱烧鲤鱼,豆瓣 ...

① 麻辣味汁原料:红油100克,香油.桂林辣酱.阿香婆香辣牛肉酱.老干妈香辣豆豉酱.李锦记蒜蓉辣椒酱各20克,葱油50克,李锦记海鲜酱.海天蚝油.美极鲜酱油.盐.糖各10克,味精5克. 制作:将上述 ...

黑椒牛排材料: 牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许做法: 1.牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松. 2.往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时 3.剁碎蒜头和 ...

二十年经典酱驴肉配方：