厨房良药之甜蜜杀手——白糖

一个让人又爱又恨的字！

爱它，是因为它带给了我们很多童年的美好！曾经，一块水果糖，就可以承包我们大半天的快乐。更不用说，那经典的大白兔、麦芽糖、高粱饴……童年，就是各种各样的甜美陪伴我们度过的。哪怕不能时时享用，那漫长等待的憧憬、获得一刻的喜悦，都是美好的！

恨它，是因为它居然盘踞在人们的身体内不愿离去！那些曾经的甜美，逐渐甜得发腻，腻得让人起了恨意，恨得让人刻骨铭心！

对于糖印象的改变，源于实习时的一个病例：

那时我在济南市市立五院外科实习，遇到一例腹部刀刺伤的患者。右侧腹部有一个直径约3cm，深达5cm的窦道，已经半个月左右，就是不能封口。这时，我的带教薛小萌老师给出了这样的治疗方案：把绵白糖填满窦道使之稍高于皮肤，用敷贴封贴好，3-5天后，待绵白糖溶化，再行换药，继续用绵白糖如前法敷贴之，直至窦道封口愈合。就是这样一个简单的方法，刀刺伤形成的久不愈合的窦道，经过三次换药，神奇般地封口了！

原来，糖就是糖，只要用得合适，始终还是甜蜜的！

其实，白砂糖当做药用，据我所知起码有一百多年的历史。生活于公元1786～1831年的清代名医王清任，他的名著《医林改错》中就有用砂糖作药的方剂，方名 “木耳散”， “治溃烂诸疮，效不可言，不可轻视此方。木耳一两 (焙干研末)，白砂糖一两 (和匀)，以温水浸如糊，敷之缚之。”当然，我们现在为了方便使用，如果一味砂糖有效，也可以不加木耳。（木耳的药用价值，老韩会在另外的文章当中详细为大家说明。 ）

1989年22期《科技动态》中曾经刊登《国外用砂糖治疗术后感染》的信息：“手术后的伤口常常发生肿脓和感染，通常多采用抗生素治疗，但往往产生副作用，例如菌群失调。法国巴黎比夏医院试用普通砂糖填塞患者创口，已取得明显疗效。……下肢慢性溃疡，长期难以愈合，这是由于下肢血液供给较差所致。有人试用砂糖来覆盖溃疡面，同样也取得很好疗效。”法国研究人员认为：“砂糖之所以能治好溃疡，是因为糖所造成的高渗压能把创口中细菌的水分吸出，从而使细菌处于脱水状态；糖还可以阻碍细菌接近毗邻的营养物。不过砂糖疗效的这种解释还在争论中。”

国医大师邓铁涛教授在书中曾经这样说过，对于白砂糖能抑制细菌的生长，缺少临床经验的医生往往半信半疑，他们在使用砂糖外敷溃疡面时，会同时加入抗生素类药，但往往适得其反，愈合过程反而减慢了。慢性溃疡，局部辨证应为虚损之证，主要矛盾在于正气衰败，气血亏虚，复生不能。抗生素治疗，毕竟是攻伐之法，正气受伐，生机不旺，肌肤怎能复生?砂糖之作用，重点不在于抑菌，而在于给溃疡面有一个营养的环境，这符合中医扶正祛邪的法则，故能生效。

大家看到这个理论，有没有很熟悉的感觉？这次新型冠状病毒肆虐全球，国内之所以迅速控制了病毒的蔓延，与中医药的全面介入所起到的巨大作用是分不开的。而中医中药对抗病毒，并不是直接与病毒短兵相接，而是改变了病毒赖以生存的环境，让病毒难以存活下去，从而起到治疗疾病的作用。

糖，在甜甜蜜蜜当中，却暗含了对病毒、细菌的凛冽杀机！

其实，除了可以治疗溃疡和感染外，白糖外敷治疗创伤、小面积烧烫伤、褥疮(溃疡期)、疔疮及坏疽等确有独到之处，为常用消毒抗菌外用药所不及，具有疗效显著，创口愈合快，无刺激性，无毒副作用，创面与敷料不易粘连，换药时病人无痛苦，不易形成伤痕以及药源易得，经济价廉，使用简便等特点。

老韩在临床当中，常用来治疗口腔溃疡：将患者的溃疡面用生理盐水清洗干净，涂以适量绵白糖，嘱其尽量不要用舌头舔舐创面，待绵白糖自行融化，每日3~5次。