营养早餐要数它第一!一蒸就好,一做就成,每口都有数十种营养
我一直有早起出来散步的习惯。
因为呼吸清晨的空气、沐浴清晨的阳光,总能让人感到身心格外舒畅。
今早,我照常起来溜达。发现呀,冷天的早晨,比起以往,多了几分慵懒和寂静。
除了偶尔几个匆匆忙忙、大概是要赶早班车的人擦肩而过,就剩下早餐店店主和一些菜摊摊主在井然有序地忙碌着。
连店里头的大狗,都丢掉了平时的活泼好动,选择窝在角落,懒洋洋地打盹...
这几天实在是有些冷。走了10来分钟,寒气就催着我打道回府。
罢了!回去做份热乎乎的早餐,暖暖~
幸好昨晚做足了准备,今早就吃这个吧↓
这款粘豆包,跟东北的粘豆包可不同,它外层没有面皮包裹,所以不用揉面,省时又省力。
准备好的糯米粉倒是有两处要用到,一是掺进馅料,一是裹在外层。
将糯米粉掺进煮好的杂粮馅料里,能够增强粘性,之后再进行“搓圆揉方”的操作,就方便了很多。
至于揉捏成什么形状,没有特定要求,个人喜欢就好。
成型后的装点,也要在外面裹一些粉,让蒸出来的粘豆包,表面看上去更光滑。
糯米粉不需要太多,一般裹1-2层就行。裹的层数不同,粘豆包的色泽也会不一样。通常裹得越少,颜色就越深。
但不管是那种,尽量都要把粉裹得均匀些,成品才更好看。
▲这是裹了一层的
▲这是裹了两层的
最后来说说,最重点的地方——馅料的选择。
做粘豆包,放的都是些健康养生的杂粮,像红豆、玉米、花生之类的。
喜欢吃甜的人,也可以选择一些甜度高的果干,比如葡萄干。
种类多,不仅颜色丰富,口感也会更多层次~
红豆100g 花生100g 玉米粒100g 板栗仁100g 紫米25g 黑米25g 白糖30g 糯米粉适量 清水适量
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 将红豆、花生、紫米和黑米提前用清水浸泡一晚,然后洗净,稍稍沥干水分备用
2. 板栗仁切小块备用
3. 将泡好的食材放入电饭锅中,倒入与食材持平的清水,然后加入玉米粒和板栗仁,再放电饭煲里按下煮饭键煮熟
4. 趁热加入白糖拌匀,再加入60g糯米粉拌匀
*糯米粉用量要根据煮出来的豆子湿度增减,可以团成小丸子即可。
5. 将糯米粉混合物分成大小相同的小丸子,然后用手整成窝窝头的形状,再裹上一层糯米粉
*建议带手套弄哦。手套上涂点食用油会更好操作。
6. 放入蒸笼,热水上锅蒸20分钟即可
噔噔!粘豆包做好啦~
刚出锅,热气还氤氲着。轻轻拨开,个头敦实的粘豆包,就显出了真容。
红褐色的外表,微微圆巧的形状,看着非常喜庆~
趁着热乎拿起一个,还没入口,清爽的豆子甜香就给了人最为直接的诱惑。
吃上一大口,唇齿便被清甜萦绕。
清脆、软糯的口感间杂,越是咀嚼,滋味就越是香浓~
寒意袭人的早晨,能抵住暖和被窝诱惑的,是生活和梦想的召唤。
不管是早起赶路的上班族,还是早起摆摊的店主、摊主,都是在为生活、为梦想努力的人儿呀。
今天周五,也是工作日最后一天。还在努力的打工人们,坚持住,周末不远啦~
小主提示
1. 我的这个菜谱味道不怎么甜哦,喜欢吃甜的小伙伴可以适量加糖~