五台人忆 | 甜甜绵绵红薯情

作者简介:老农民(网名),五台豆村大石岭村 人。受过苦,教过书,做过饭,修过路,架过桥,背过窑,经历颇丰,终无所成。曾任职于忻州师院,现已退休。

甜甜绵绵红薯情

——童年纪事之四十七

文/老农民

据说很多年前,红薯与马铃薯(山药蛋)姐弟俩从南美洲飘洋过海来到中国,准备扎根中土。一番走过之后,看着这地形,还是一向寡言的弟弟先开了口:姐,你还是去那地形条件好一点的平川吧。我就到那土地贫瘠的山区。咱们共同努力,全力滋养这勤勉向上的中国人。

我就有幸生活在这山区,与马铃薯(山药蛋)结成了须臾不离的同盟。一日三餐离它不得,早饭煮它,午饭煎它,晚饭炒它。享受着它多年的滋养,可以说对于它是满怀深情。不过,我与马铃薯的姐姐——红薯相遇,纯出偶然,不过虽属偶遇,却一见钟情,再见难忘,也一样深情滿怀。

记得小时初初记事,去住姥姥家。每天早饭不是米汤,就是豆撒撒饭,不管是什么饭,总要煮几个红薯吃。我知道,姥姥家也属定襄山区,按理说也是不可以种的,但我吃了多少年也没有问过这个,总是一副“吃粮不管闲事的样子",所以至今不知道是姥姥家种的还是换的。我的味蕾天生一个嗜好,凡属甜的食品均是刻骨铭心般喜欢。每当舀饭,姥姥总往我的碗里多舀几块,甚至等我吃的差不多了,姥姥还会把她碗里的夹给我,嘴里总跟一句,“俺娃好吃。"临回的时候,姥姥总不忘往我娘俩拿的篮子里塞一些红薯进去。

八岁那年,曾去过太原住姨姨家,逛街的时候,姨姨买了烤红薯给我解馋。这可以说是平生第一次吃到烤红薯,揭去外皮,吹一下,吃一口,热气腾腾的金黄芯肉吃起来绵软细腻,香甜可口。咱见过的世面不大,直以为这就是全天下顶尖的好吃吃。红薯好吃,特别是烤红薯更好吃就如钢打铁铸般镌刻在脑子里。上中学时,同学们都是半大的小子,化食胆特别灵,每当晚自习后,总需一些零食补补肚饥,才能歇心放心躺下。记得有个同学是下五台东冶家,拿的零食里就有晒成半干的小红薯,有幸给上几个,吃起来软筋软筋特别好吃,总要细嚼慢咽,回味几番才恋恋不舍地咽到肚里,才了解到不起眼的小红薯照样也是这么美味十足。

后来,工作在红薯产地忻州,每到秋天,红薯收起,尽管不好保存,但总要买它不少,蒸着吃,煮着吃,炸着吃,每次总要吃到心满意足。过去只要觉得吃对口味,总会胡吃一通,从不讲究什么营养呀养生呀。可自从成为糖友,医生一再嘱咐,少吃甜的,但总放不下红薯。查查资料,才知道红薯实在是不可多得的食药同俱的营养品。说它富含8种维生素,10多种矿物元素。有利减肥瘦身,美容美颜,保护心脏,有益降压,养护关节等等。一个小红薯(约二两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。特别是脂肪含量低,产热少,极俱饱腹感是2型糖尿病患者的理想食品。

更让人想不到是,为准备这篇文章,翻看了一些资料,禁不住叫人感慨系之,明白了一个很深很大的道理。就是不以为然看似平常的每一件事每一样物,它的背后却有着无数不为人知却动人心弦感人肺腑的故事

红薯,有着二十几个别称,如红山药,山芋,番茹,地瓜,红苕,阿鹅等。

原产地,南美洲,墨西哥、哥伦比亚一带。是一种高产而适应性强的粮食作物。与工农业生产和人民生活关系密切。由西班牙人最先带到吕宋(菲律宾)载种。最早传入我国是明后期万历年间。

一般认为,明万历21年(1593),多年在吕宋(菲律宾)做生意的福建长乐人陈振龙与其子陈经纶,见到当地种植一种叫"甘薯"的块根作物。其状“大如拳,皮色朱红,心脆多汁,生熟甘可食,产量又高,广种耐瘠"。决心引入山多田少,土地贫瘠,粮食不足的家乡。当时菲律宾正处西班牙殖民,视之为奇货,"禁不令出境”。陈家父子精心谋划,于1593年初夏“取薯藤绞入汲水绳中",並在绳面涂抹污泥,巧妙躲过关卡的检查,“始得渡海"。航行七天,于农历五月下旬回到福建厦门,开始栽种。因来自海外,闽地人称“番薯"。不少的书里都谈及此事。

如此说来,我在开头杜撰的桥段就有些落不到实处。它也让我明白了一个道理,原来红薯的栽种不是讲究山地平川,而是与温度有极大的关系,一般要求是摄氏20一30度之间,低于摄氏15度就会停止生产。怪不得我们上五台种不了好吃的红薯,只能种个沙沙(傻傻)的山药蛋。

文/老农民 原创

编辑/五台人(sxwutairen)

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