开汤哲学：行业升级

之所以不说“产业升级”，是因为这次不是物质资源“硬件”层面的升级，而是开汤品鉴阶段这个关于技术认知“软件”层面的升级。所以我们说这会是一次即将到来的“行业升级”。

根据“木桶效应”，限制一个行业发展天花板的是它的短板，而开汤品鉴恰恰是当下中国茶行业的一块短板，—— 如果补足了这块短板，“世界将会怎样？”

恐怕，不会亚于“工业革命”之于西方的影响 … …

你觉得这话说大了？那让我们来看，当我们明确茶汤滋味中所蕴含的审美价值，并将其充分的呈现出来，那品饮过程是否会升华为一种艺术体验形式，—— 而且是一种纯粹味觉的体验形式。

而一旦上升到艺术高度，茶就不仅仅是喝了，而是审美体验，—— 终于能同诗、乐、书、画，并驾齐驱的审美体验。此前，尚未关注到开汤品鉴阶段时，这是断然实现不了的。

这相当于把茶的文化定位直接扥会了它应在的那个高度，而之前，其实是把茶玩低了，—— 本来该讲究的是那道菜，可到了却一直在摁着那食材说事儿。

如果我们补足了茶行业的这块短板，那会怎样呢？最直接的就是整个行业的体量将会成倍，甚至十倍、数十倍的增长！！因为之前这块短板实在是太短了 … …

行业中会出现一个新兴阶层，他们专注于开汤品鉴的研习，或卖茶，或不卖茶，皆可。因为单单提供专业级的开汤服务就足以为他们换来丰厚的收益了。客人体会到了不同于以往的、具有艺术高度的汤感体验，自然是愿意买单，并且流连忘返的。

至此，又会培养出一群专门追求开汤品鉴的高端客层，—— 他们一部分来自于既有的茶客，而更大一部分则来自于此前并不喝茶，但却拥有生活品味的那个精英阶层，—— 因为此前的那些茶汤并没能真正打动他们。

当一个事物一旦呈现到艺术高度，那它就不会再拘泥于自有领域中，而是可以同其他艺术形式实现互通，共同呈现出各种独特的艺术效果，而这些呈现都是具有价值的，—— 又多了很多玩法。

世界各地人们的价值观虽然差异巨大，但他们对于美的追求却是具有极大共性的。当我们能够把中国茶本质的美充分呈现出来时，我想世界也会开始重新接受中国茶，欣赏中国茶。

所以我们说，对于开汤品鉴的研究终将导致茶行业的升级。它不仅表现为提升了茶的文化审美地位，同时还增容了行业体量。

总之，不管你的思路有没有跟上我的脚步，这就是我对茶行业未来的预判。

我是空山，这里是空山茶话