吃土：对付百病之源“肠漏症”，人人都适用的健康宝典
作者：Rinna芮娜（来自豆瓣）
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以前我肠胃经常会感到不舒服，会莫名其妙的就腹胀疼痛，可以说它常年困扰着我。我也曾去医院看过，却没有检查出什么来。直到我看到《吃土》这本书，我才恍然大悟，可能我患上了胃病肠漏症。下面我就跟你们详细说下吧！希望能对那些跟我一样困扰的人有帮助。
提出这一理论的是乔希·阿克斯博士，他是来自美国著名自然医学专家（拥有自然医学执业认证），美国营养学院注册营养专家，脊椎按摩疗法博士。一直致力于帮助人们用食物替代药物来获得健康，运营一家世界著名功能医学诊所和一个月访问者量达1500万的自然健康网站。2012年伦敦奥运美国队随行医生。担任众多专业运动员的保健医生，合作对象包括世界级游泳名将迈克尔·菲尔普斯、瑞安·罗切特、彼得·范德卡尔伊和蜜茜·富兰克林等。算是很靠谱的作者，接下来我们往下看看他的研究吧！
一、究竟什么是肠漏症呢？
肠漏症是指肠壁这条防线受到损伤，使得微生物和食物微粒能够从消化道内渗出，激发炎症免疫反应。
比如说，肠道在健康状态下只有轻微的渗透性，就像一张完整渔网上的小孔，只允许少量的水和营养物质透过肠道弱屏障进入血液，这是消化过程中一个正常且必要的部分，也是身体获得营养的关键步骤。然而，当肠道壁上的空隙过大，麸质和酪蛋白等较大的分子与其它外来微生物也可以通过肠壁，开始在全身范围活动。我们的身体会把这些物质当做外来异物做出反应，最终引起全身性炎症，患上各种各样的疾病。
每次进食时，肠道中的免疫系统就必须分辨出敌友，对营养素、微生物、细菌和小虫做出欢迎或驱逐的反应。健康的免疫系统会保持安静警惕，就像一个魁梧的保镖，会接受好人，迅速驱逐坏人。但是，当肠道被残忍而不守规矩的群体围攻时，如环境中的毒素、营养不足的饮食、压力、药物或其它因素，“保镖”就会不堪重负，防御就会弱化。此时，病菌就是出动的最好时机，趁免疫力虚弱之机入侵身体。
俗话说，病从口入。消化道的筛选一旦出现问题，疾病就越发猖獗了！医药之父希波克拉底说，所有疾病都源于肠道。一点没错，这才是我们真正应该解决的问题——肠漏症。
当我们患病要坚持不懈的遵守医生的指导，但是医嘱力不能及的地方，就是饮食和生活习惯改变起作用的地方。我相信，正是由于这些因素的共同作用，我们才能守护住自身健康。
二、肠漏症都有什么表现呢？
因人而异，肠漏症的症状各不相同，所以令人难以分辨：
——你可能感到疲惫和懒惰
——你可能常常消化不良、胃灼热、腹胀和胀气
——你可能会对某些食物突然过敏，而你对这些食物前几年（或几十年）从未过敏过
——你可能有持续性的脑力减退，特征是记忆模糊和注意力不集中
——你可能会观察到自己皮肤上的变化，如黑眼圈，或者皮肤发炎，如湿疹、牛皮癣和痤疮
如果这些症状一直持续，就可能产生更严重的衍生疾病：慢性疲劳、肾上腺疲劳、嗜睡；严重的疼痛和关节炎；危险的消化系统疾病，包括炎症性肠病、自身免疫疾病；有时还会患上可怕而又莫名其妙，甚至威胁生命的疾病。
听起来，我们闻所未闻的肠漏症竟然如此严重！那么，它是否有解决方法呢？
虽然肠漏症的影响可能是毁灭性的，但是解决方法却很简单，花费不高，容易普及，任何人都可以轻松掌握。《吃土》中，乔希·阿克斯分享了目前为止他所掌握的关于肠漏症的所有信息和治疗方案，让我们尽可能的对肠漏症有较全面的了解，并尝试改变当前的不健康的饮食和生活习惯，从而走上吃土的健康之路。
那么，就让我们跟随本书对肠漏症一探究竟吧！
三、我们为何会患上肠漏症呢？
对抗生素的严重依赖说一个巨大推力，与抗菌物质的接触也是一样——几乎所有东西都含有抗菌成分，从食物和水，到化妆品、洗发水、护肤品、肥皂、防晒霜、粉底和乳液，到药物，甚至宠物食品。但是，抗生素并不是唯一的威胁。
下面，让我们来看看破坏肠道健康的都有哪些因素吧！
1、现代饮食的危害
现代人对快餐产业有着极大的奉献，节省时间就要追求快，从快餐饮食着手，先将用餐时间缩到最小。菜市场队列越来越少见年轻人，外卖业务越来越火爆。那么，我们究竟为了快节奏的生活付出了什么代价呢？
纪录片《超大号的我》在美国掀起了关于垃圾食品和垃圾食品中碳水化合物、有害脂肪、化学品和防腐剂毒性混合的讨论，将一大波主流观众从热爱加工食品中唤醒，并改变了快餐行业。
书中还列举了两个小实验，非常有意思。第一个是将非裔美国人和南非农村人各自分为一组，并交换饮食。研究开始前，非裔美国人都是吃大量油炸食品、少量蔬菜和水果的；而南非人的饮食习惯是吃大量的豆类制品和蔬菜。在两周的交换饮食后，两组人发生了天翻地覆的变化。血检结果表明，南非人的健康水平严重下降，非裔美国人的结肠癌生理标记物有了明显下降。没错，仅仅两周！
为了能够深入研究，教授开始了第二个试验，他不惜拿自己的儿子开刀。他俩达成一笔交易：连续十天供应儿子吃麦当劳快餐，但是十天之后要研究儿子的微生物种群。在十天里，他眼见儿子的身体变得越发虚弱，面色苍白。实验终于结束时，他立刻跑去买沙拉和水果。
一个是两周，一个是十天，短时间人们的肠道菌群就被摧毁，而恢复却需要好几个月。不光是麦当劳这类快餐店的饮食会影响健康，肉质熟食也是一种常见的破坏者。很少有人知道食物如何影响肠道健康的，本书列举了很多可能危害健康的食物，也提供了可靠的替代品，这些都能够让你对现代世界的食物更加警惕，即使是那些我们一直认为“健康”的食物也可能在悄悄地损害着我们的健康。
现在，你还敢吃快餐么？
2、过度清洁的社会
小时候，大人们经常唠叨着让我们多洗几次手，多打肥皂，时刻提醒我们这个东西不能摸，那个东西要尽量少碰，因为它们很脏，它们会危害我们的健康。日常生活中，我们也会用各种清洁力度大的产品来保持环境的卫生。不知你们有没有这样的体会，不管我们使用什么产品清洁，还是会担心自己打扫得不够干净。
保持健康要讲卫生是没有问题的，但凡事都不能过，清洁也有过度一说。2012年，《科学》上有篇文章表明过度消毒的居住环境反而对人们自身有害。研究人员观察了两组小鼠：第一组是培育出的无菌免疫系统小鼠，缺乏肠道细菌；第二组是以正常健康的方式接触过好、坏细菌的小鼠。测试结果发现，与第二组小鼠相比，无菌小鼠结肠和肺部的炎症水平较高，除此之外，还会出现溃疡性结肠炎和哮喘的症状。好消息是，只要无菌小鼠仔出生后两周内接触到正常量的细菌，它们的免疫系统反应就回恢复平衡，继而炎症疾病得到痊愈。
是不是很神奇？这些研究表明，强化“内在土壤”对维持肠道健康和预防炎症有着重要的作用。我们的任务是要找到一种将“土”带回我们生活的方式，它能让我们保持干净的状态，可以有效避免感冒和流感，又要够脏，好微生物才能发挥作用。最好、最安全也最简单的方法就是每天能过微量接触“土”，比如多接触本地产的食物，每天多到室外待会儿。
现代人几乎每天都会洗澡，这早已形成日常行为了。书中指出，频繁淋浴会扰乱微生物平衡，还可能会破坏皮肤最外层的保护层，比如湿疹和牛皮癣，都是与肠漏症相关的自身免疫疾病。
那么，远离清洁力度大的产品，用什么能够达到我们干净的清洁需求呢？书中有推荐可用于清洁的东西，提及最多的就是精油，一大长串的精油列表，足以让你大开眼界，它除了可以保养皮肤，作用可多呢！
3、便利生活的代价
群里有个姑娘说在吃麦当劳，我试图将前面的部分讲给她听，她连忙打断说，一个人又不想做饭，怎么办！求你先别说了，等我吃完再说！
这听上去就像是：我提醒你这东西有毒，你却说吃完再说。其实，等到你吃完我也没有说的必要了。有的人明明知道食用的东西有害健康，却仍旧选择持续下去，这是为什么呢？其实很多被引入我们生活的有害食物都因为两个非常简单的理由：方便和利润。
我们忙碌紧张的生活为这些方便食品创造出了不断增长的需求，反过来，那些食品制造商们恰恰是为了顺应这个市场需求并追求高利润，往往忽略了产品对健康的影响。忽略带来的效益仍然很好，那么为什么要改变？消费者都不在意这些会危害身体的物质，制造商们又何必多此一举。所以，与其说商家黑心，倒不如说是大肆吃着这些垃圾食品的我们才是当前市场的罪魁祸首。
人一旦发懒，就会贪图便利，便利使人上瘾也就不足为怪了。
除了麦当劳，人们每天接触到的对健康有害的很有很多，这些毒素存在于食物、环境甚至我们的家中，下面我们来看看它们都是如何影响我们的生活和肠道的吧！
便利超市的隐藏危害
我们一般从超市买回来的蔬菜水果，很可能食用的是从几千里外长途运输过来的产品，里面含有充足的杀虫剂，尤其是那些看上去已经被洗好择好并分装的蔬菜和水果，外表看着干净，却更容易使杀虫剂侵蚀蔬菜内部，要想洗干净可是难上加难。
冰箱和微波炉留不住营养
冰箱和微波炉会改变食物的营养价值，但不是往好的方向改变。经研究发现，室温存储4天或冰箱冷藏8天后，菠菜酒会损失47%的叶酸和类胡萝卜素。新鲜水果和蔬菜在运输和储存过程中也会迅速损失十几种其它营养素。当我们从储存空间将这些蔬菜瓜果拿出来时，不知道有多少重要营养已经流失。
现代发明——转基因
现在大家都应该对转基因生物很熟悉了吧！可以说，它是现代农业发展的一项产物。这些食物对人体微生物群的健康有害，这是不争的事实。
那么，问题来了。我们该怎么做才能避免或减小吃到这些有害食物的几率呢？《吃土》中，作者乔希·阿克斯给出了都种替换方案，比如多吃有机食品、发酵食品，还有更容易被人体吸收的发芽谷物等等。感兴趣的可以把书找来看一下。
4、充满压力的生活
《吃土》的重点就是说肠漏症，肠漏症最主要的起因就是精神和心理压力。我们都知道，压力容易让人生病，使人精神疲惫，当你的身体变脆弱，一切坏东西都随之即来。实际上，有超过75%的就诊病例都是和压力有关的，其中很多都与肠漏症有关。
这是巧合么？并不是。没有压力，我们会像恐龙一样灭绝。高压力下，我们的身体同样吃不消。
所以，仅仅调整饮食和生活习惯还不够，我们还要学会减少自身的压力。我们可以做的有：
a、减少工作时间
b、工作之余多休息
c、每天运动30分钟
d、去大自然中散步
压力无法避免，为了健康，我们必须做出调整，控制压力的关键就在于掌握自己的生活方式、情绪和处理问题的手段。只有我们积极采取措施，压力才会逐渐减少。切忌把压力当成动力，该是时候寻找更健康的方式来保持专注力了！你可以的！
5、用药泛滥的时代
现在谈到了五大肠道炸弹的最后一种，可能也是最糟糕的一种。
我们可能还没有意识到，一些当下最流行的药物会剥夺身体必需维生素、矿物质和益生菌等。会导致我们身体疲劳、抑郁和疼痛等常见症状。可以说，现代医学最大的武器就是处方药，而有些处方药会耗尽人体中的营养，破坏肠道黏膜，这也是为什么药物会导致人们患上肠漏症而不自知。
《吃土》中，作者乔希·阿克斯给出这样的概念：用益生菌增补剂代替药物。他说益生菌是一剂良药，它们不仅负责保护胃肠道，还能起到肝脏解毒、净化肾脏和肠道清除的作用。益生菌增补剂可以代替药物和处方药，它们可以帮助保护人体内在的生态系统免受药物引起的附带损害。那么，如何选择益生菌增补剂呢？要知道，大部分益生菌在高温下都会死亡，所以了解生产商是否采取了适当冷藏盒冷却是恨重要的。书中给出了选购益生菌增补剂需要考虑的五种细节：品牌质量、高CFU数、菌株多样性、生命力、做功课。感兴趣的可以去了解一下哈～
四、肠漏症的五种类型
其实肠漏症并非一种。念珠菌型肠漏症、压力型肠漏症、免疫型肠漏症、胃病型肠漏症、毒素型肠漏症五种统称肠漏症。针对这五种肠漏症，《吃土》中有详细的自测题来判断自己属于哪种肠漏症。下面，我来简单介绍下这五种肠漏症。
1、念珠菌型肠漏症
它的起因主要由高糖饮食、抗生素和慢性焦虑造成的。这种类型的肠漏症害与人们体内的“湿”有关。湿是中医里面的概念，是指病理性液体在体内聚集的状态。念珠菌感染是一种真菌感染，会在潮湿环境中旺盛繁殖，消化道中的湿是念珠菌型肠漏症产生的主要原因。
因此，经常食用产生湿的食物会削弱我们的消化系统、破坏健康。对于居住在潮湿环境的人，这种情况会更加严重。
2、压力型肠漏症
从字面上很容易理解，它的起因多半是因为我们的情绪问题导致的。那么，你知道肠道细菌能知晓你什么时候压力过大么？当人因堵车而恼火、为心爱的人担忧或忙碌一天中压力渐趋升级时，人的身体就会释放出一堆压力激素。这些激素不仅会抑制有益菌的生长，还会引起酵母菌的过度繁殖扰乱微生物平衡，从而直接导致肠漏症。
因此，有一个好心态、好心情对我们的健康非常重要。
3、免疫型肠漏症
说到这个类型，有好消息也有坏消息。坏消息是最严重的肠漏症类型非他莫属了。好消息是这种肠漏症有治愈的希望。
免疫型肠漏症的主要起因是对各种食物过敏、食物敏感和不耐受，这写都是这一类型最明显的特征。如果我们患上的是这类的肠漏症，平时不顾食物带给我们的不舒服感继续食用，很容易引发更严重的健康问题，如炎症性肠病、关节炎、湿疹、偏头痛、抑郁等。现在找到过敏原最好的办法就是食物排除法。
每个人对食物免疫的周期不同，有些人的免疫反应不一定吃过食物就立即发生不适感。有时副作用会在24小时或2-3天后才出现。所以，我们需要通过不断记录自己的感受去找到与每天感觉好坏相关的模式。记录有助于改变我们的生活。
4、胃病型肠漏症
终于说到关系到我自己的这型了。我平时吃饭经常狼吞虎咽，别人看来我吃得那是非常香的，连我自己都不知道到底是因为饭菜可口还是肚子饿了，才让自己赶集似的咀嚼食物。不光如此，我还是个是肉如命的人，一遇到喜欢吃的，我就会连续回碗，丝毫不顾及愈来愈膨胀的肚子。
以上就是我个人的感受。应该很容易看出这种类型的肠漏症的起因是什么了吧！一旦患上这种类型的肠漏症，消化系统的工作速度就会减慢，也就是说食物在胃中会滞留很长时间。随着时间的推移，胃部压力会不断升高，进而导致幽门螺旋杆菌感染。长期持续还会引发高血压和心脏病，这时候胃酸反流和胃食管反流说最明显的表现。
看上去是不是很可怕？所以我们要改变自己的生活方式。从饮食角度来看，仅仅充分咀嚼食物就会对我们有很大帮助。如果我们能够放松专注的咀嚼食物，每一口食物要咀嚼30次以上，唾液中的酶才能将食物初步分解。如果咀嚼充分，食物也会变得更佳美味呢！所以，不管多难多严重的问题，就让我们先从简单的小事做起吧！加油！
5、毒素型肠漏症
诱发它的起因是过量的摄入来自环境、个人护理用品和加工食品的毒素和有害脂肪损害了肝脏和胆囊。听上去这些都和我们息息相关，这不就是上面提到的饮食的危害和过度清洁二合一么。因此，我们要想治愈除了改变自己的饮食习惯还有转变生活方式。
除了上面介绍的这些内容，《吃土》还介绍了每种肠漏症相对应治疗方案：合适的饮食、增补剂和生活习惯，非常值得我们去了解和学习。在书的最后，作者乔希·阿克斯还附送了大量美食的制作过程，非常之诱惑，健康又美味，不看不做不品尝岂不是太可惜了！
嗯，我就先说到这里。如果你对健康话题感兴趣，如果你还不了解肠漏症为何物，如果你想知道自己属于哪种肠漏症，那么我建议你读一下《吃土》这本书，本书通俗易懂、深入透彻的讲解了肠漏症的发生、发展和治疗方法。科学研究在与时俱进，我们也应该多关注最新的科研成果。健康也需要变革，读这本书就意味着打开了你一生的健康之门。