蛋价快速飙升，国庆、中秋期间会上涨吗？

自今年7月上旬，鸡蛋价格创出今年来最低水平后。从7月中旬至今，鸡蛋价格持续上。本来超市草鸡蛋价格在4.5元/斤，现在涨到了6.8元/斤，就连平时吃的红壳蛋，也从原来的3.5元/斤，涨到了4.8元/斤。很多老百姓都觉得，本来吃不起猪肉，再下去就连鸡蛋也吃不起了。

导致目前鸡蛋价格上涨的主要原因有以下几个：首先，之前是夏季，是鸡蛋供应的传统淡季，持续高温和多雨天气对母鸡产蛋和鸡蛋储运形成利空，鸡蛋的市场供应量就会偏少；再者，很多学校现在复工复学，餐饮企业也开始逐步复苏，这导致社会对鸡蛋的需求越来越旺。最后，现在猪肉价格居高不下，有些地方价格高达35元/斤，人们采用鸡蛋来取代猪肉，所以，猪肉价格上涨带动着鸡蛋的价格一起上涨。

面对鸡蛋价格的上涨，业内人士指出，高价鸡蛋的情况很快会有所好转：一方面，国庆、中秋将至，养殖户出售鸡蛋积极性比较高，越来越多的养殖户增加了蛋鸡的饲养数量，鸡蛋市场的供应量会加，市场价格会有下调的趋势。另一方面，现在天气也一天天变凉了，这对于养鸡户来说，气温下降更加有利于鸡蛋的生产。所以，未来鸡蛋的价格即使不跌，也很难再上涨了。

对此，我们认为，鸡蛋价格要想在短期内大幅回落的可能性并不大：第一，猪肉价格高位横盘，鸡蛋价格就难以出现大跌。我们认为短期内猪肉价格很难跌下来，只有过了中秋、国庆节猪肉价格才会有真正下跌。所以鸡蛋价格短期内无法有太大回调。因为猪肉价格过高，人们都转吃鸡蛋了，鸡蛋的市场需求不会减弱。

第二，中秋节前食品企业集中备货，对鸡蛋等应节食品价格起到了支撑作用。第三，中秋、国庆节前后，是鸡蛋消费的旺季，不管是家庭，学校、餐饮企业，都对鸡蛋有更多的需求。毕竟目前鸡蛋价格再贵，也不过是6-7元钱/斤，而猪肉价格则是几十元/斤，老百姓还是会选择吃鸡蛋、鸡鸭肉的。所以，国庆、中秋长假前后，鸡蛋价格也不能排除出现小幅上涨的可能，但从目前形势看，鸡蛋价格大幅上涨的概率并不大。

本轮鸡蛋价格上涨，从7月中旬开始，仅用了两个月的时间内，鸡蛋价格从原来的3.5元/斤，涨到了6.8元/斤，鸡蛋价格短期上涨的幅度非常惊人。这既有天气因素，也有学校、餐厅逐步恢复有关，更与猪肉价格高位上涨有染。而面对即将到来的国庆、中秋两个节日，我们认为鸡蛋价格很难出现下跌，主要会呈现稳中略有上升的趋势。等到今年年底之前，国内的猪肉、鸡蛋价格都有望出现回落。但至少在国庆、中秋节前后，价格是跌不下来了。