美食精选：卷心菜牛肉汤、辣子鸡翅、香蒸荔浦芋头、酱汁烧鲶鱼

卷心菜牛肉汤

做法：

1、番茄洗净切块，卷心菜洗净切片，牛肉洗净切片；

2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒；

3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入，加入精盐、味精，再略炖片刻即可。

辣子鸡翅

食材：鸡翅、青椒、红椒、花椒、葱、姜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、盐

做法：

1、鸡翅洗净，剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时；

2、锅里多加些油，待油热后下鸡翅块炸，捞出凉一下再炸、再捞出，重复3次，把鸡块炸至金黄；

3、锅里留底油，下葱姜末炒，再下花椒、干辣椒煸出香气，然后下青椒翻炒；

4、把炸好的鸡块倒入，放少许蚝油，倒生抽调味，加糖、略加点水稍翻炒一下出锅。

香蒸荔浦芋头

食材：荔浦芋头一块、盐1/2小匙、生抽2小匙、水1大匙、油2小匙

做法：

1、芋头去皮，切成较小的滚刀块，将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中；

2、蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。

酱汁烧鲶鱼

做法：

1、鲶鱼收拾干净，适当切块，放入热油中稍炸，捞出；大蒜剥净表皮，葱姜剥净表皮切片；

2、锅烧热，放入烹调油适量，甜面酱、葱姜蒜同放锅中，煸炒出香味，烹入黄酒、生抽，添入开水1 杯，把鱼块、白糖等调味品依次放入锅中， 小火烧透，汤汁烧稠即可。