甜菜，红菜头
红菜头
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本草纲目；甜菜
（，音甜。《别录》中品）
【校正】并入《嘉》菜。
【释名】菜。
时珍曰︰菜，即也。与甜通，因其味也。之义未详。
【集解】弘景曰︰菜，即今以作蒸者。
恭曰︰菜叶似升麻苗，南人蒸炮食之，大香美。
保升曰︰苗高三、四尺，茎若蒴，有细棱，夏盛冬枯。其茎烧灰淋汁洗衣，白如玉色。
士良曰︰叶似紫菊而大，花白。
时珍曰︰菜正二月下种，宿根亦自生。其叶青白色，似白菘菜叶而短，茎亦相类，但差小耳。生、熟皆可食，微作土气。四月开细白花。结实状如茱萸而轻虚，土黄色，内有细子。根白色。
【气味】甘、苦，大寒，滑，无毒。
禹锡曰︰平，微毒。冷气人不可多食，动气。先患腹冷人食之，必破腹。
夏月以菜作粥食，解热，止热毒痢。捣烂，敷灸疮，止痛易瘥（苏恭）。
捣汁服，主冷热痢。又止血生肌，及诸禽兽伤，敷之立愈（藏器）。煎汤饮，开胃，通心膈，宜妇人（大明）。补中下气，理脾气，去头风，利五脏（《嘉》）。
根
【气味】甘，平，无毒。
【主治】通经脉，下气，开胸膈（《正要》）。
子
【主治】煮半生，捣汁服，治小儿热（孟诜）。醋浸揩面，去粉滓，润泽有光（藏器）。
【附方】新一。
痔下血︰子、芸苔子、荆芥子、芫荽子、莴苣子、蔓荆子、萝卜子、葱子等分，以大鲫鱼一个去鳞、肠，装药在内，缝合，入银、石器内，上下用火炼熟，放冷为末。每服二钱，米饮下，日二服。
《滇南本草》甜菜
红菜头（图），一名牛皮菜，味甘，性平。入阳明经。治中膈冷痰，胸中食积，不宜多食，发胃，动痰，走经络。
疾者，吃之发病。
《食疗本草》红菜头
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