喝茶的絮语
世上的饮料
有千百种
也许它最廉价
——题记
科学研究表明：最解渴降温的饮料，不是雪碧或可口可乐等五颜六色五光十色的各种各样的饮料，也不是各种各样的啤酒，更不是各种各样奇形怪状的冷饮，而是你司空见惯的毫不起眼的茶，茶水！饮料（ 不包含茶水）口感好，但太甜腻，毕竟是孩子们的喜好，啤酒泡沫丰富酒花四溢清淡爽口被人誉为液体面包，但后味略苦况且多喝容易使人沉醉，这是青年人的爱物。至于冷饮则越吃越渴，治标不治本，只配哄骗小孩子。只有茶、茶水，才是成年人特别是中老年人的嗜好。
从古到今的中国北方边境的游牧少数民族，都对以南的历朝历代的汉族统治者构成了强大的威胁。这些少数民族一天三顿吃牛羊肉喝牛羊奶，非常擅长骑射，作战又非常勇武。因为吃肉喝奶不容易消化，即消化不良，又由于容易肥胖，所以就迫使汉族统治者经常为他们提供美女金银财宝等东西之外，还有一种重要的生活消费品就是茶叶！
喝茶是非常容易上瘾的，这些北方的少数民族每年对茶叶的需求量是非常惊人的。因为他们一天三顿饭后都喜欢用自斟自饮的饮茶方式来消磨时间。后来时间长了，这些聪明的少数民族就把茶与他们所饮用的牛奶有机地结合在一起，发明并创造了源远流长别有风味的奶茶。这是中国北方少数民族人民群众集体智慧的结晶。
而青藏高原的藏族人民群众也不甘落后，他们也用汉民族的茶并结合自己的土特产酥油，创造发明了有着鲜明浓郁地域特色的酥油茶。《我心中的歌献给解放军》是这样唱的：不敬青稞酒呀，不打酥油茶呀，也不献哈达，唱上一支心中的歌儿，献给亲人金珠玛……
饭后饮茶不但能帮助消化而且还能减肥这已经是不争的事实，所以瘦人应尽量少喝茶最好不喝茶，而一心减肥的胖人则可以肆无忌惮地大喝特喝了。既过足了茶瘾，又苗条了自己的身材，何乐而不为呢？不过任何东西都存在一个量与度的东西，过量饮茶人黄瘦 。而黄瘦则是一种病态。
记得曾看过一本古代的小说，可能是清朝人写的，书中把茶把饮茶简直说得如同现在的抽烟一样有百害而无一利，可以说把茶与饮茶说得一无是处。我还是相信现代科技对茶的科学的客观的公正的评价的。世界上的事物包括任何一件东西，都是既有其利又有其弊，就看利大于弊还是弊大于利了。如果抽烟没有好处，那么电视连续剧《长征》中的毛泽东的几乎每一个镜头，为什么基本上都烟不离手烟不离口呢？特别是在他艰难痛苦地思考判断斟酌并运筹帷幄之时，此时此刻，毛泽东是绝对离不了烟的！让人们感到惊诧的是，在举足轻重的关键时刻，周恩来竟然也抽烟！这是非常罕见的。
烟酒茶都是一种刺激性的东西，都具有在关键时刻提神醒脑的作用，所以作为男人们大都非常容易染上这三种足以显示其阳刚之气的但在女性看来明显不良的嗜好。有朋自远方来不亦乐乎？这时，主人要做的有很重要的两件事：坐，请坐，请上座；茶，敬茶，敬香茶。在家不会迎宾客，出门方知少主人。从古到今，有客人来，让座倒水甚至泡茶，是最起码的人之常情。时至今日，相信没有买不起茶叶的家庭。 不过有的客人不喝茶，这多半是一些女客或病客，有的男客不喝太浓的茶。太浓的茶固然不好，但太淡了更不好。故宁可太浓也不可太淡。
至于用白开水招待客人，对于爱喝茶的人特别是爱喝浓茶的人来说，确实是一种吝啬与小气。我曾经到过豫东南那一带，一踏进他们家门，他们便热情地为我烧茶说是让我喝茶，我静静地等待着他们的不知是什么名字的好茶，等到他们捧给我时，却是一碗白开水，原来他们自古以来就把白开水叫做茶。这让我感到非常意外与失望。他们那地方不是出产一种叫做信阳毛尖的好茶叶吗！真是十里不同风百里不同俗啊！至于用自己喝过两三遍的茶壶里面的茶叶给客人泡茶喝的人，这对客人来说简直是一种侮辱。不管是什么样的客人，主人都应该一视同仁，不管自己喝与没喝，都应该重新清洗茶壶茶杯并重新冲泡，冲泡好后凤凰三点头地按照茶七饭八酒满上的规矩，给客人倒茶并捧茶。
现在对于喝茶，人们是越来越讲究了。茶壶在变，茶杯在变，茶叶也在变，但不管怎样变，还是我们老祖宗说的器具质而洁瓦缶胜金玉。人们要的只是一个干净。俗话说，宁吃干净人个肮脏，也不吃肮脏人个干净。既然大家伙都讲究干净，那么茶壶茶杯一定要清洗干净。茶叶这东西本来就贵，装在各种各样的色彩斑斓的塑料袋里就更贵了，所以买袋装的茶叶回家剪开袋后，很少有不后悔的人。光看着就这样烂脏的茶叶，就更不用说喝了，就更不用说新鲜不新鲜了。俗话说货卖一张皮，你等于是用最贵的钱，买了一个最好看的塑料袋，里面装的是最烂脏的茶叶，汤色呢？又灰又黑，不堪下咽。喝之无味，倒之可惜。只能仰天长啸，好茶叶啊！都给谁喝了？
我曾经有好几次到茶叶工厂去，晚上总听到茶叶工人在沙沙的干着什么活。我怀着好奇心走近一看，原来是茶叶工人们两人一组地在用大筛子筛即将发霉变质的陈年老茶，筛下来的都是尘土，整个房间尘土飞扬。这还好，还给你筛呢！而有的厂家就卖这夹杂着尘土等物的茶叶。而你花钱买来的吃亏上当的茶叶谁知道是筛了的还是没有筛？你还想喝新鲜的，只要不发霉变质就是好的了。客大欺店，店大欺客。日常生活当中的吃亏上当是很难避免的。
烟酒茶是父亲一生的嗜好，他一天三晌都在喝茶，而且喝的都是浓茶，他每次放入茶缸中的茶叶几乎都是半把，这一天要放三次，父亲喝茶喝惯了，根本喝不下去白开水，故家中不可一晌无茶。父亲每次都找我买一斤茶，这一斤茶他是喝不了多少天的。亲朋好友送给他的茶质量不等，他常常将两三种质量不等的茶混合在一起，就像喝中药那样喝茶。他说有的茶太好是奢侈品，他不忍心喝，而有的茶质量差一些，比较难喝，而混合起来，好坏搭配起来喝，就显得都很好喝了。
我记得别人送给他的一种好茶，仿佛松针似的，比松针稍短一些，又硬又脆。父亲经常对我说，喝茶不能光看颜色，重要的是要品味，据父亲说，越是好茶越没有什么颜色。受父亲的影响，我也很快学会了喝茶，如果一连好几天不喝茶，就非常想美美地喝上一次。而我喝茶主要是观赏颜色，我喜欢黄亮黄亮的茶水甚至颜色变红。据父亲说我们村里一位一辈子特别爱喝茶的人，每次沏茶都用大搪瓷缸子像熬中药那样熬，最后熬到茶水的颜色变黑甚至粘稠得能吊线绳子为止。我想这可能是人们所说的砖茶吧。父亲喝茶不用茶壶，他也是用大点的搪瓷缸子泡，泡好后倒在小茶杯里热热的喝。
父亲茶量很大而且喝得有滋有味。喝茶的间隙他还要抽着旱烟或卷烟，他很少抽纸烟。父亲一生不吃热饭更不吃烫饭，他要凉凉了再吃，但他喝茶却要喝滚烫的茶，再烧，他也不怕。父亲就是这么样的一个怪人。现在想起来，父亲和我经常喝的最爱喝的茶叶都是比较好的茉莉花茶。父亲不管啥茶叶他都能喝下去，而我喜欢喝的则只是比较好的茉莉花茶。
近几年来，正在杭州上大学的儿子先后给我买回三四包西湖龙井，女儿女婿前后为我带回三次茶：一次是一个圆柱形的大铁盒子里装的约有一斤的好像叫做大浓香的茶，第二次是一个绸缎包裹着的带绸缎流苏的并且带提手的四方体盒子里，有一个特别考究的的青花瓷器，里面装得足有一斤的金骏眉，第三次打开盒子一看是十几个橘子，都用圆形的封条封着口，揭开封条里面装满了茶叶，这样的茶叶带着一缕清清的青青橘味。这三种茶叶我都分别喝过，它们的颜色很红很好，泡好后时间越长颜色越深。
这样贵重的茶叶我根本没有喝过，更不习惯喝，我也更觉得自己不配享用这么好的茶叶，所以总是给自己的玻璃茶壶里放上自己爱喝的茉莉花茶，再加进很少的一二种儿女们买回来的茶，这样一来不仅味道好而且颜色更好，由黄亮黄亮的变得红亮红亮的，于是我就热热的把它喝下。这样的一小壶茶换水不换茶叶，连续喝上三壶，酣畅淋漓的，茶瘾也就过了。我想三遍以后，茶叶也就没劲了，就把那茶叶倒在花或树的根部，冲洗干净茶壶为下次泡茶做好准备。
每当全家人下地干活之前，母亲常常总是小声叫醒贪睡的我，没有睡够的我还没有完全灵醒，而此时此刻父亲总会递过来一支烟，再递过来一杯他刚泡好的滚烫的浓茶，我吸着烟喝着茶，慢慢地就完全清醒了。往往在这种时候，父亲总会语重心长地说，你这个娃呀，你就给再说，也不听话，一黑了不睡，一早上不起来，而母亲忙替我说话，说现在的年轻人也都是这个样子，晚上看电视干什么的，就是睡得迟。往往在这种时候，父亲一声令下，于是，我们就一起下地干活。
父亲一生与烟酒茶结下了不解之缘，俗话说英雄好酒，酒壮英雄胆，君不见，临行喝妈一碗酒，浑身是胆雄赳赳。而父亲的牙齿被烟熏黄了，被茶染黑了，就像他泡茶的搪瓷茶缸内外一样。父亲确实喜欢喝茶，用他的话来说就是贪水，每天蹲在大方桌旁的椅子上，搂着个收音机，吃着烟喝着茶听着秦腔戏，高兴了，再喝几杯酒。从他饱经风霜坎坷不平离奇曲折大苦大累的一生来看，这样的日子不是太多而是太短暂了。
据父亲对我们说，有一个老头特别喜欢喝茶，而且茶瘾特别大，每次泡茶时捏得又重，所以老太婆慢慢地招架不住了，为了节省买茶叶的钱，老太婆就瞒着老头把老头喝过的茶壶里面的茶叶，弄出来晒干并积累起来约摸一斤的光景，又买了一斤新茶叶，将这两个二斤的新旧茶叶放在一个圆柱形的洋铁皮桶子里，盖上盖子，上下左右颠簸摇匀。然后就交给老头，并说为他买了二斤茶叶。不料老头喝第一壶时就嘟囔，我的妈呀，我抓得也不少，怎么颜色和味道都不行呢？你一下就买了这么多。老太婆无可奈何地说，我知道你爱喝，下手又重，就……不行，你就多抓点吧！下次咱就不买这茶叶了。
有时细细想起来也怪，人为什么一定要喝茶呢？牛吃枣子图扎呢，人吃辣子图辣呢。人们的生活离不了柴米油盐酱醋茶，只有酸甜苦辣咸麻的巧妙而合理的搭配，人们的生活才能丰富多彩并有滋有味。生活中喝白开水这是一种将就，生活中喝茶这是一种讲究。中国是茶的发源地，是茶的家乡，有着几千年的饮茶史，茶文化源远流长博大精深，一代茶圣陆羽所著《茶经》足以让我们在茶的王国里自由地翱翔并漫游。而同茶有关的歌儿当然是《请茶歌》了，你听：
同志哥请喝一杯茶呀
请喝一杯茶
井冈山的茶叶甜又香啊
甜又香啊
……
2021、7、水磨村