沟通两点小问题 2016-01-05 22:05:14| 分类： 论文

沟通两点小问题

2016-01-05 22:05:14|  分类： 论文

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与大家沟通两点小问题，都是最近发生的，很简单的问题。

第一个问题

12月28号下午1:30七里山有半桶豆浆凝固了，他们打电话了，我立即带着大半桶新的去，做调查。迅速带回两个当天送的桶，早上的卖完并且已经刷净，而上午10:40送到的确实凝固了。经冯经理辨认，桶是对的，没有调包。然后某部长，某经理，某征一起讨论，有人发现不久前幸福街凝固的豆浆也是这个桶，这样可以初步断定是桶的问题，保温差，我又建议专门把它放在总店使用观察一下。记得月初在舜耕店接待江西客户的时候，晚餐，某总提来一桶豆浆也发生了凝固。

一个豆浆桶一般都是中午或下午储存时间长，三餐占了两餐，保守一下吧1/2的概率，我们公司一共按照60个桶计算，随机出现在某个店里的概率是1/ 60，按照一年300天计算，1/2?1/60?300=2.5，就是说一个坏桶在某个店发生凝固的事情一年也不过出现2.5次。好像次数并不多。但是十几个店相乘，在公司这方面看来次数就多了。

我与加盟商沟通的时候，他们也反映过凝固问题，我们自己的店也出现过。问题出现不可怕，好像有时候也会追究员工的责任，但是解决的怎么样呢？不做进一步分析就不好了。最后呢，怎么解决？都说商场如战场，《高山下的花环》讲战场上处理“文革”炮弹的办法值得借鉴。

第二个问题

最近开始贴出产铭牌，豆浆，豆脑桶都写了红漆，但是第一天就出现桶店不符的事情。这个问题会很难吗？

反推一下，1.卸车时候为什么不对？是装桶不对。2.装桶为什么不对？3.一个情况是总体符合而顺序不对。4. 再一个情况是总体店桶不符。5.再说装桶前一道工序，打浆，点脑的桶的摆放，司机师傅讲明白送货的路程顺序，豆浆师傅把先送的摆在里边，后送的摆在外边——毕竟空桶可以随意搬动的。6.如何解决问题？7.属于情况3的话就只是豆浆师傅的事情，注意一下。8.属于情况4的话就是司机师傅和豆浆师傅的沟通问题，厨房管理者协调一下。

通过工序标准化，问题可以解决了，就像优化收餐具工作一样的。

最后，解释一下我为什么注重这种小问题。第一个小问题，大家看到了，相对于加盟商来说就是大问题了。第二个呢？大家也可以推理一下，如果专桶专用则发现第一个问题的概率提高至少60／4=15倍，这就是管理的直接效益。