看图：在福山乡镇的宴席体验，三大件齐全，菜品也不错

在上一篇文章当中，我们提到了烟台婚礼习俗中的“统一”环节。按照习俗，“统一”当天中午，女方要设宴招待男方宾客及自家亲朋。以往物质匮乏的年代，“统一”宴席大多设在家中，饭菜也不十分讲究。而现在随着生活条件的改善，不管城市还是乡村，都流行在饭店中摆桌，而饭菜的标准也向正式婚宴看齐，数量略少而大件齐全。

下面这组图片，就是笔者这个周末在烟台福山乡镇上参加“统一”宴席时拍到的饭菜实景。福山是海派鲁菜（胶东菜）的发源地，民谚有曰：“要想吃好饭，围着福山转。”因此，即便是乡镇饭店中的厨师 ，技艺也是相当了得的。

这次的宴席，三大件齐全，搭配的菜品也不错，价格也不算高，人均120元的标准，是一次挺好的美食体验，接下来就带大家感受感受。

先看看海参、鲍鱼、虾这三大件。这些如今也是胶东正式宴席（包括但不限于婚宴）上的标配了。

接下来的三道荤菜分别是红烧鸡块、鸿运当头（猪头）和全家福（虾仁贝丁等海珍搭配木耳、鹌鹑蛋等）。它们不仅都是美味佳肴，菜名也都蕴含着吉祥的寓意。

四喜丸子和炸虾仁，也是胶东宴会中的常见菜品。

这次的宴席上了两道鱼，一淡一咸，分别是糖醋鲤鱼和葱油鲈鱼，它们虽然各有特色，但都好看也好吃。

以上数了数，就已经是十道热菜了。还有两道凉菜，笔者没有专门拍。

而主食不用说，自然是芸豆面，这也是胶东人招待贵客最常见的主食种类。用在“统一”宴席上，也有“长长远远”的寓意。

以上的饭菜美食，相信胶东的朋友都比较熟悉。看到它们，大家或许也能回想起自己家的喜庆时刻吧。