关爱食谱 | 白菜炖豆腐---冠心病患者最佳选择！

豆腐内含有很多人体必需的多种微量元素及优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐中的大豆异黄酮，具有抗氧化、抗血栓形成、降低血脂、预防动脉粥样硬化、免疫调节等作用。据研究表明，平均每天使用47g大豆蛋白，血清总胆固醇平均可降低23mg/dl。

白菜含有丰富的维生素及矿物质，其中的维生素C，不仅可为身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力，防治坏血病，还能抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，使皮肤亮洁，延缓衰老；白菜中的醋纤维，可促进肠胃蠕动，活血通便，防止大便干燥，稀释肠道毒素，防止便秘的发生，特别适合长期有便秘困扰的高血压患者。

虾米营养丰富，富含蛋白质、钾、碘、镁等矿物质及维生素A等，镁对心脏活动具有重要调节作用，保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死的发生。

食

材

准

备

小白菜：400克（大白菜同样适用），豆腐：300克，虾米：50克，盐：4克（高血压患者建议2克），糖：4克（糖尿病患者可不加），鸡精：2克，葱：5克，姜：5克，食用油：少许，面粉：少许，枸杞：5克。

烹

调

步

骤

01

小白菜去蒂，洗干净。

02

把小白菜切成均匀的小段。

03

小白菜倒入锅中焯水1分钟，捞出备用。

04

葱、姜、冷油入锅。

05

加入虾米、白糖、面粉。

06

小火炒至金黄。

07

加入清水。

08

倒入砂锅炖汤。

09

豆腐切块入锅。

10

中火炖30分钟之后加入小白菜、枸杞。

11

加入盐、鸡精。

12

美味的白菜豆腐汤就做好了。