蜂蜜有点咸怎么回事?蜂蜜有酸味是什么原因?

　　很多人都吃过蜂蜜，或者喝过蜂蜜水，对于蜂蜜的味道印象都是甜甜的，那蜂蜜有点咸是怎么回事呢?

　　蜂蜜通常不会有咸味，如果吃起来蜂蜜有点咸可能是质量问题，不建议大家继续食用。纯正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，由于蜜源植物不同，各种蜂蜜的口感也有一定不同，但是大多数蜂蜜都味道香甜。有些假蜜由于造假手段问题，可能会存在咸味，而假蜜对身体健康无益，还可能增加身体负担。

　　除此以外，有的蜜友还发现一些蜂蜜有酸味，纯正蜂蜜中的确含有一定的酸性物质，但是口感上只是回味时有轻微酸味，本身并无酸味，如果蜂蜜有很大的酸味可能是已经变质了。虽然蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，含水量又很低，但是有时也会发生变质现象。一般来说，蜂蜜具有很强的吸水性，如果没有密封，可以吸收空气中的水分。

　　当蜂蜜中的水分含量超过21%后，很适宜酵母菌在其中生存，于是酵母菌大量生长繁殖，破坏蜂蜜中的葡萄糖和果糖，还有其他营养成分，产生二氧化碳和酒精，所以蜂蜜出现酒精味和腐败酸味。变质后的蜂蜜含有大量的微生物，田野牧蜂建议不再继续食用，与此同时，在保存蜂蜜时切记注意密封，来回取食蜂蜜所用的器具保持干燥洁净。