空心起泡传统大油条，学会后每天10分钟搞定早餐，多睡半小时

春节将至，无论是繁华都市的街巷档口还是小城的参差人家，都是满满的人间烟火味……

光怪陆离的大城市成就了我们的花花梦想，

静谧和缓的家乡山水承载着我们的清澈灵魂，

在这一刻，它们是互通的融合的，

它们所散发出的磁场一样的，就是推动和吸引着所有漂泊的心灵回家团聚，

大家是否已经在回家的路上了呢？

最近更新了很多炸年货的教程，

还是有小伙伴们在私信里想要一些常见的教程，所以我们今天来更新一个传统空心大油条的教程

小伙伴们说要那种，就是下锅前“抻”一下，很有灵魂的那种

来啦||ヽ(*￣▽￣*)ノミ|Ю，O(∩_∩)O哈哈~

既可以当做年货也可以作为赖床一族的早餐哦，油条控快搬好小板凳围观啦！

还有一个不需要隔夜饧发面团的教程在12-15号，觉得这个耗时长的小伙伴可以参考一下

个个轻盈松软，空心起泡，外脆里嫩，美味咸香，放凉了也不硬

食材准备：（8-10根量）

面粉200g

无铝泡打粉4.5g

小苏打1g左右

盐3.5g

牛奶12g

水116g

油适量

操作步骤：

友情提示，本教程睡前和面第二天做省时得宜！

1.小苏打、泡打粉和盐，加入到面粉中，搅拌均匀

2.由于牛奶较少，所以一次性加入了，水的话，少量多次的加入，将干粉搅成面絮

水的用量是参考量，因为不同品牌的面粉的吸水量是不一样的，大家可以适量的调整，

但尽量保障面团的柔软性，这样炸出来的油条才能蓬松空心

3.将面絮和成面团，然后用拳头不断反复的堆叠按压面团，大概5-6min

4.按压好的面团盖上保鲜膜饧发20min左右

5.饧发好的面团，再次进行堆叠按压大概3-4min，即可

6.按压好的面团整理成类似于橄榄型的长长型，然后两面都抹上油

7.抹好油的面团包裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏松弛一晚（8个小时左右）

这样更容易让面团形成面筋

8.冷藏好的面团提前1个小时拿出来回温

吸收了油形成筋性的面团柔软光滑，这个时候就不要再揉面团啦~

9.动作柔和用力均匀的将面团延展成5毫米厚，7-8厘米宽均匀的长条形即可

长度扩展的话可以用这种手心手背交叠的方式轻抻延展

宽度的话，可以用手像两侧用力拉伸，不要拉的太用力太薄会把筋性拉断

10.切分成2厘米左右宽的面片.

11.将2块面片儿重叠，用筷子在中间压一下

如果怕粘的话，可以在筷子上抹一层薄薄的面粉，

要想在炸的过程中油条开条均匀，大小一致，在压的过程中用力就要均匀垂直向下

这样炸制的时候，油条就会大小一致开条均匀

12.锅内加入足够飘起油条的油，加热后插入一根筷子，周围冒出密集的小泡泡后就可以下入油条了

或是扔下一小块面试一下油温，将油条用力均匀的抻拉一下，大概拉至2倍长，贴着油锅下锅

13.油条下锅后用筷子推动油条，使油条飘起，油条飘起后，用筷子轻轻的不断翻面

待整个油条金黄，轻盈，就可以捞起来控油啦！

14.自己在家炸的油条安全放心，又很好吃，轻盈蓬松，中间没有硬面和死面，

外酥里嫩，鲜咸香脆，早上配上一杯豆浆或是牛奶，早餐就搞定啦！

油条控和赖床党不要错过啦~

今天这个教程是隔夜饧面发，耗时有点长，但是也是油条的传统方法，为了节省时间，

推荐大家头一天晚上和面，和好后放进冰箱冷藏松弛，第二天整理面团后就可以开炸了，

省时省力！

还有个不需要隔夜饧面的奶香小油条的教程在前几天的内容里，

喜欢的小伙伴可以往前翻一翻，在12-15号哦~

真心的希望大家喜欢今天的教程哦ღ( ´･ᴗ･` )比心