#菲比热蔡# 茶炖蛋

说它是茶叶蛋，

可能就俗气了😂

明明是用头几泡茶炖了一个小时的～

小时候可喜欢我妈给我炖这种茶蛋，

最近买了个小碗盅，

家里的铁观音可以入菜了！

早餐或者下午茶，

不怕睡不着的还可以当夜宵～

材料

铁观音或者红茶、鸡蛋、白砂糖

（我觉得普通红茶也可以，但我更喜欢铁观音）

• 铁观音头几冲的茶水留着（前2-3冲味道合适！不过有些人会觉得偏苦，不太敢喝浓茶的你可以试试前两冲然后加水）

• 看我新买的小碗盅！可爱！（要那种有盖子的小碗盅哟～）

• 茶水里面加入白砂糖，锅里加水放个小架子，放上小碗盅

• 锅里水烧开后，在茶里加入一个鸡蛋，盖上双重盖子，小火隔水炖1小时——注意锅里水不要烧干就好啦！

• DONE！精致隔水炖1小时！茶炖蛋！

作为潮汕人，

用茶来入菜也是合情合理！

前段时间特别喜欢做茶炖蛋，

可能是意外发现家里有盒铁观音！

我妈多年亲测的效果，

铁观音用来做这道菜味道最棒！

带着一点茶的苦味，

又带着一丝甘，

茶汤浓正，味道清香！

小时候好像还说对咳嗽有效，

Anyway，我觉得好喝比较重要！

下期见！

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