8元一斤五花肉,老妈一次买10斤,做成这肉卷,大家夸她是大厨

五花肉肥瘦相间,用来做成各种菜肴是非常受人欢迎的!做成红烧肉肥而不腻,做成扣肉入口即化,在各种小炒菜中,五花肉也是重要角色之一,各种大小宴席的食材中更是少不了它。

如今,人们生活水平提高了,很多人反而喜欢家庭美食DIY,自己动手做美食,不但干净实惠,还能在制作美食过程中体验到生活的乐趣!

因为疫情,兄弟姐妹几个有一年多没回家聚聚了,这次趁着国庆假期,兄弟姐妹几个都回家了,老妈忙前忙后张罗着,说要给我们做好吃的,这不,8元一斤五花肉,老妈一次买10斤,做成这肉卷,大家夸她是大厨!

一起看看它是怎么做出来的吧!五花肉整版买回来,裁成长方形,清洗干净后,用火烧一下猪皮上的猪毛,并把猪皮上的油脂刮干净。

五花肉的皮朝下放平整,从一侧的中部将五花肉切开,但不要切断。把肉翻开,并在上面打上“花刀”,均匀地撒上一层细盐。

接着撒上一层黑胡椒碎,最好是用现磨的,味道比较鲜浓。黑胡椒不但能增香去腥、提高食欲,而且黑胡椒有温胃散寒、下气行滞的功效,是肉食制品的好搭档。

撒好黑胡椒碎后,把五花肉从一端叠加式卷起,让它静置腌制15分钟。

五香粉、大蒜粉、花椒面、孜然粉、辣椒面、豆蔻粉各一小勺,分别加入碗中拌匀成调味料。

把调料粉撒在腌制过的五花肉上,用手按摩几分钟,再撒入适量生柠檬丝。把肉从一端紧实地卷起后,用棉绳绑好,用牙签在猪皮上扎上一些小孔,接着抹一层白醋。

烤箱预热后,将其放入烤箱,中火烤4小时左右,中途要适当翻面,让其受热均匀。

4小时后,五花肉就烤熟了,表面金黄酥脆,香气四溢,拿出来那一刻,我承认我馋了!顺着棉绳纹痕切开,宛如面包卷一般,非常好看!老妈说这是脆皮五花旋风卷。

切开后可以搭配自己喜欢的调料来吃,如烧烤酱、烧烤料、番茄酱、芥末酱、辣椒酱等都可以,搭配不同的调料有着不同的口感,我比较喜欢烧烤酱加烧烤料的搭配,感觉这样搭配能完全把烤五花肉的咸香味释放得淋漓尽致,越嚼越香!兄弟姐妹几个都夸老妈是大厨!

8元一斤五花肉,老妈一次买10斤,做成这肉卷,大家夸她是大厨!我觉得天底下最幸福的事就是吃着妈妈做的饭菜,一家人聊着最开心的事,享受着快乐的时光!你觉得呢?

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