腊肉炒鸡蛋

腊肉炒鸡蛋的用料腊肉（免洗免蒸） 1小块 鸡蛋 2个葱 1根 料酒 1小勺淡盐酱油 1小勺腊肉炒鸡蛋的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   腊肉切片（我用的腊肉是真空包装免蒸免洗的那种可以切片直接下锅炒），葱斜刀切丝。

步骤3   鸡蛋打入碗中，加一点料酒，打散成蛋液。（即可去腥又可使炒出的鸡蛋蓬松）

步骤4   锅中适量油烧至7成热，倒入打散的蛋液。

步骤5   翻炒断生后盛出备用。

步骤6   锅中留底油，下入切好片的腊肉，炒至腊肉的肥肉部分变得透明，腊肉的香味被激发出来。

步骤7   下入炒好的鸡蛋。

步骤8   再加入葱丝。

步骤9   淋入1小勺淡盐酱油。

步骤10   翻炒均匀即可。

步骤11   烟熏味的腊肉混合着蛋香，葱香，吃起来真带劲！腊肉炒鸡蛋的烹饪技巧1.如果是用的普通的腊肉可以先泡水洗净，蒸熟在烹饪，也可以是去皮的腊肉煸熟的。2.炒腊肉的时候千万不能加盐了，鸡蛋就是最好的调味品了。