优选食谱：炒五色蔬丸、皮蛋豆腐、凉拍黄瓜的做法

炒五色蔬丸

胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状，西兰花切小朵，锅中水烧开放盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状，捞出浸入冷水中冷却后沥干水，锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟，加鸡精，淋少许水淀粉。

皮蛋豆腐

1.内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿。

2.蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀。

3.把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒香菜即可。 ​​​

凉拍黄瓜

1.黄瓜去皮切段。

2.刀拍，拍好放到盆里。

3.黄瓜放适量盐晃匀，腌制下。

4.这个时候剥好蒜瓣，一样用刀拍下。

5.稍稍剁下。

6.香菜切段。

7.黄瓜腌制的差不多了，滤水。

8.滤好出水的黄瓜放蒜粒加香油，加醋、老干妈、白糖、一点点生抽、香菜。

9.拌匀，晃下盆就好基本上。

10.加芝麻。

11.拌匀即可。 ​​​