川味盐水鸭详细配方比例及制作 / 四六文摘

十九.油卤鸡杂 1.卤品申斗鸡対(鸡診.鸡心.鸡肝.鸡肠等)2000克 2.卤水原料配方干辣椒节1000克干花椒200克葱节300克姜片100克蒜瓣30克洋葱块40克八角10克肉桂3克山奈2克丁香 ...

十二.红油鸭診 -.原料组成配方:鸭診300克二.辅料:青笋150克三.调助料:葱段30克姜片20克精盐1克复制红酱油5克白酱油3克白糖2克料酒20克味精1 克红油30克香油2克四.制作工艺 ...

很高兴能来回答这个问题,刚好自己也懂,我是一名专职教师,希望我的回答能给你带来帮助. 卤水的配方可以说是很多店的核心,好的卤水配方的确是经过很多次实验,很多次经验总结得来的,可以说背后都付出了很多的汗 ...

川味卤菜味型丰富,其中白卤在川卤中占有重要的一席之地,更还原于本味,著名的川味盐水鸭就是其中之代表!#中国美食# 味型:五香卤水类型:白卤特点:色泽美观,肉鲜骨香,回味无穷卤品原料:嫩肥鸭10只 ...

川味卤菜味型丰富,其中白卤在川卤中占有重要的一席之地,更还原于本味,著名的川味盐水鸭就是其中之代表!#中国美食# 味型:五香卤水类型:白卤特点:色泽美观,肉鲜骨香,回味无穷卤品原料:嫩肥鸭10只 ...

卤水总量70斤(30斤食材+40斤高汤) 一,香料包配方:大茴香50克,小茴香35克,千里香30克,白胡椒100克,高良姜20克,白豆蔻25克,草果15克,沙姜15克,香菜籽15克,桂皮8克,肉豆蔻5 ...

川味兔头-川渝地区的经典小吃,本文详细介绍最受欢迎的麻辣味型兔头的制作方法,安利给各位美食爱好者. 麻辣兔头川味兔头的制作流程兔头的制作讲究[先卤后酱],主要流程如下: 1.制作卤水,2.兔头初加 ...

牛肉是我们生活中常见的肉类,它含有丰富的蛋白质,氨基酸,尤其到了冬季,多吃点牛肉可以补中益气,抵御寒冷,牛肉的吃法很多,建议做成酱牛肉,软烂不柴入味浓,就连小朋友都特别爱吃,下班回到家,切上一盘酱牛肉 ...

盐水花生(水煮花生)做法主料:花生2500克. 香料:干辣椒节15克.八角10克.桂皮10克.花椒5克.山奈5克.白芷5克.香叶5克. 配料:清水3000克.精盐120克.味精30克.鸡粉20克.葱 ...

家庭版详细配方比例酱肘子.酱肘花做法主原料:肘子一个大约1500克. 香料:白芷5克.小茴香3克.干辣椒节3克.桂皮2克.花椒2克.香叶2片. 配料:干黄酱100克.葱段50克.生姜片30克.生抽3 ...

川味盐水鸭详细配方比例及制作