老坛酸菜鱼技术配方 / 四六文摘

酸菜鱼配方分享,制作方法.

食品伙伴网旗下工业化餐饮联盟是餐饮及餐饮供给侧的管理者.研发生产技术人员的学习交流社区,提供系统有价值的餐饮食品技术知识,定期推出会议培训活动,并提供技术难题解决和供需对接服务. 鱼的选择制作酸菜鱼 ...

酸菜鱼技术配方,切记要按照配方的比例放材料,不然做出来的味道没有办法保证,文章比较长,感兴趣的朋友可以多看几遍,按照此配方可以直接开店,多种口味的,由于东西太多,只写最核心的部分,附带2种鱼的做法,文 ...

酸菜鱼技术鱼的选择制作酸菜鱼,选料很宽泛,既可选择淡水鱼,也可选择海水鱼,可以说只要是鱼,都可以制作酸菜鱼. 目前,厨房中常用来制作酸菜鱼的鱼片有五种,分别是草鱼片.花鲢鱼片.黑鱼片.龙利鱼片和巴 ...

辣子兔丁备料:兔肉600克.芹菜3根.干辣椒80克.干花椒1把.姜3片.大蒜4瓣.葱白3根.盐2勺.鸡精1勺.白糖2勺.蚝油1勺.醋半勺.白胡椒粉半勺.熟芝麻1勺.料酒20克. 做法:把兔肉洗净切成 ...

很多人都非常喜欢吃酸菜,比如老坛酸菜面的酸菜,酸菜鱼的酸菜,这些酸菜都属于老坛酸菜,因为老坛酸菜吃起来酸脆爽口,也是最好吃的酸菜一种,今天我们将请四川的王师傅教给大家最正宗的四川老坛酸菜的配方,而且教 ...

老坛酸菜鱼竹制作做配比:鱼片400克[下面有鱼片处理技术],泡姜50克,酸菜300克[片成片,挤干水份备用],萝卜片100克,红泡椒50克,猪油100克, 野山椒粒100克,野山椒水40克,鸡 ...

老坛酸菜鱼技术配方