崇明新米、崇明蔬菜……叮咚买菜、盒马鲜生、联华超市里的崇明货背后有啥讲究？
崇明新米、崇明有机菜……在叮咚买菜、盒马鲜生、联华超市等平台上，如今越来越多地能见到来自上海的地产菜，包装精致，价格也不算贵，成为上海市民的日常选择。
与我们在市场里见到的崇明米、崇明菜相比，这些摆放在叮咚买菜、盒马鲜生里的“米袋子”和“菜篮子”仅仅是渠道差异吗？背后有没有特别的讲究？文汇记者做了一番探访。
“上新的崇明米，是订单农业合作的首批丰收果实”
正值丰收的季节，叮咚买菜近日开启2021年新米销售季。在众多新米产品中，有一款“叮咚定制款新农垦崇明软香鲜米”大有来头。
原来，今年4月，叮咚买菜与上海崇明新村乡人民政府签署战略合作协议，展开了大米订单农业项目。而刚于9月29日上架的“叮咚定制款新农垦崇明软香鲜米”，正是这次订单农业合作的首批丰收果实。
叮咚买菜这批“特别定制”的崇明新米精选了“沪软香1号”米种，属于崇明早稻品种，由上海农科院推荐，并由多位专家及专业测评团队共同评选，获奖无数。米如其名，“沪软香1号”具有软香鲜糯的特点，可谓大米中颜值与实力并存的全能派。
除了品种优良，这批崇明新米从种植到收割、运输，均有叮咚买菜农业专家深度参与，并全程严格执行叮咚品控标准，整体种植面积近3000亩。记者了解到，今年9-11月该款新米将限量面向华东地区销售，2.5kg包装单袋售价为25.9元。
崇明岛作为国家级生态岛，地理位置和自然环境优越，非常适合种植高品质农作物，并且上海市民对于崇明农产品的认知度和认可度都很高。而通过叮咚买菜的供应链布局，近年来更多华东乃至全国的消费者都有机会了解到崇明农产品的高品质。
数据显示，目前叮咚买菜引进的崇明农产品已经累计超过400款，其中叮咚买菜自有品牌“蔡长青”还研发推出了一款“崇明去根小鲜芦笋”快手菜。每天都有数十吨优质崇明农产品通过叮咚买菜走向消费者餐桌，其中崇明大米、崇明生态鸽、快手菜等特色产品，也受到不少上海以外地区消费者的欢迎。
据了解，未来，叮咚买菜在产地直采、订单农业的基础上，还将发挥自身的大数据算法、智能供应链等优势，打通上下游，进一步与崇明各种植/养殖基地打造更多定制化优质农产品，助力崇明农产品“全国出圈”。
“想把有机菜的价格'平民化’”
想到有机菜，一般都是动辄十元起，如果再加上崇明的地域限制，价格可能更高。但在盒马提供的很多崇明有机菜，则能做到价格“平民化”。近日，文汇记者就参观走访了两家为上海市民提供有机菜的农场基地。
9月走进崇明万禾有机农场基地的智能蔬菜大棚，你可以看到正在育苗的西兰花、莴笋、生菜、塌菜等成排地列着，正前方插着一块小牌子，标明其名称和对应时间。智慧蔬菜大棚拥有内遮阳和外遮阳，在38摄氏度的的艳阳高照天也能够保证大棚内30度恒温，维持蔬菜的基本生长。相邻的大棚内种植着有机黄瓜和有机小葱，一筐筐采摘好的黄瓜整整齐齐码在一旁，相较于一般黄瓜没有那么规整，但是胜在安全和口感的清香。
完成采摘的蔬菜将送至蔬菜卸货区，区域内的墙上张贴着盒马和万禾农场联合制定的采收标准，包括机械伤、严重缺陷和记损方式的规则，以及各类蔬菜的具体合格要求。比如，有机刺黄瓜就规定了新鲜洁净、质地脆嫩、瓜身细长、条直均匀等外观要求，同时规定不允许活虫、虫体、虫洞、虫疤，不允许失水褶皱、果体发软等。
在成片绿色的菜秧中间，偶尔能看见一两名工作人员在操作。成熟后的菜品将从10月底一直售卖到次年的4月，堪称万禾有机农场的核心产品。
“以前靠纯人工操作，4个非常有经验的崇明阿姨一整天也只能完成400个秧盘的播种；现在引进了自动化育苗机器，1个小时可以完成1000个秧盘的播种任务，进一步实现了规模化和产业化。”上海万禾农业科技发展有限公司董事长黄震介绍，现在相关工作人员只需要2-3小时，就能完成一周的育苗任务。
黄震表示，跟盒马建立稳定合作之后，有机菜日均供应量翻了十几倍，“最早才500多份一天，现在70%以上的有机菜都专供盒马，近两年供应量大涨，有机菜的价格也日渐走低。”
来到上海惠敏果蔬专业合作社的时候，徐惠敏正拿着一把大铁铲挖着大棚旁堆积的有机肥料。地里的秋葵压弯了杆，芋艿和红薯也亟待收割。
从事有机农业12年，徐惠敏直到2019年才将农场转亏为盈。通过成为盒马候鸟式种植基地的方式，每年按季度种植5-6个优势应季菜品，降低种植品种数量和配送费用，提高了蔬菜质量和商品转化率。
有机绿杆空心菜250克一份，有机秋葵200g一份······将蔬菜打包为三口之家一顿饭的份量后，这些菜品会直通盒马门店和位于长宁区来福士的万禾都市农场餐厅，最快第二天一早，消费者就能在盒马线下门店购买到新鲜的有机蔬菜。
紧抓供应链优势推动“崇明优品”
去年9月，百联集团与崇明区签订战略合作框架协议后，“崇明优品”首次亮相。一年以来，超过300个崇明优质农产品上架400余家联华所属的世纪联华、联华超市，品类覆盖猪肉、白山羊、家禽、熟食、大米、蔬菜、水果等等，线上“百联到家”也实现了同步销售。
记者从百联集团获悉，今年崇明优品在联华的销售量有望破亿。
在崇明区中部的崇明北湖有机农业示范基地，7000亩地都是百联的“订单直供”，这里种植的两无化大米一年一季，能最大程度保证品质与口感。记者9月中旬探访的时候，晚稻田里绿意盎然，而针对国庆节生产的600亩早稻正在收割中，一片黄灿灿的丰收之景。不远处，一群白鹭不时停留于稻穗间，工作人员说，它们赶来吃漏下来的稻谷。
这些新米，在经过基地整套自动化流水线的加工后，就会进入上海的联华超市门店。据悉，目前联华超市在崇明有66家门店，其中47家为直营门店。
去年起，联华就与崇明蔬菜基地合作，打造了自有品牌“联华质造”老农菜系列，从选品、包装、运输上提出更高标准，大大提升了品牌附加值。目前，“联华质造”崇明老农菜已在联华、世纪联华门店稳定供应，崇明香酥芋、金瓜、白扁豆……全年超过60多个品种，丰富上海市民的餐桌。而国庆节前后，崇明清水蟹也将爬上市民餐桌。
据悉，“崇明优品”进联华一年以来，最畅销的前五位品类依次是：猪肉、家禽、“联华质造”老农菜、大米和白山羊。可以看出，市民餐桌消费肉类、蔬菜刚需仍占大头。
“十四五”期间，百联集团将打造商品供应链提升到战略高度，以供应链上下游协同提升服务效率。旗下联华依托百联集团在零售终端、物流及供应链平台的优势，未来联华会将更多崇明以及全国各大生鲜基地的高品质生态产品引入上海市区，持续拓宽生鲜基地战略布局。
作者：徐晶卉 高雨叶
编辑：张天弛