李维维丨一碗热珍子
早上对门的大哥，坐在门口端一碗热珍子吸溜吸溜地吃着。我刚一出门了，他就大声说：维维，珍珍饭就红萝卜菜美的很。我听了说：就是的，冬天早上一碗热珍子就个呛子菜或萝卜丝就是好，吃着舒心很。
一碗热珍子击起了我记忆的漩涡，把我带到了过去的生活。儿时人们生活条件差，玉米和麦一样同样是主食，人们早晚吃珍子饭，中午打搅团吃珍珍面。
那时冬天早上，我和父亲母亲弟弟妹妹坐在热炕上，围一圈，中间放着一小盆就饭菜。一人端一碗热珍珍饭。珍珍饭稠然稠然，黄灿灿的，飘着玉米的清香。就着萝卜丝或白菜萝卜叶，把菜给珍珍饭上一放，用筷子把饭往菜上一包，用饭把菜裹住，然后口放在碗边筷子轻轻一刨，吸溜就吃到嘴里咽进肚子。珍珍饭然香然香又煎火，冬天早上一碗热珍子进肚人顿时感觉暖烘烘的，舒心极了。
天晴的早上一出门就能看到，村子城门口，十字口，圪蹴一大群男人。一人端一老碗珍子饭，地上放着你家的咸菜，他家的呛子菜，还有先一天打的搅团晾的片片，切成小方块凉拌一碗，乱七八糟的就饭菜放一地。农村人厚道淳朴也无拘无束，吃一口这家的菜，尝一口那家的菜。还有人不端菜端一碗饭，混这家的菜，混那家的菜。大家谁都不嫌弃谁，还不停的一个叫一个：大家快吃我娃他妈早上蒸的麦饭菜，放了些大油香咋了。唉，我家早上这萝卜叶叶味好很，大家快吃。喂，把我家这搅团先就完。随着珍珍饭的进肚，大家话也来了：东家娶的新媳妇俊美，西家谁又成了商品粮户口了，饲养室昨晚又下了一头小牛犊……乱七八糟，该说的不该说的，在一老碗珍珍饭中诉说。一老碗珍珍饭好像存了多年的陈酒，醉倒了庄稼汉人，醉的他们有说不完的话，说不完的新鲜事。
有的饭量大的男人，一碗不够吃，还要再吃一碗。又舍不得离开正说的热火的话题，大声呐喊自己的小孩给他再添一碗饭。
小孩一去就更热闹了，大家都逗小孩，这个给喂一口辣子菜，那个给吃半个馍。这个说叫爷，爷给你夹菜，那个说叫叔，叔给你糖。把小孩惹的在人群中跑前跑后，一会跑到这个跟前，一会又到那个跟前。谁和孩子都亲。还有爱开玩笑人说，xx娃，你给伯家当娃走，伯天天给你吃白面馍。还有些老人问娃，你爱谁，爱你爸还是爱你妈。小孩怯生生的，看看这个，看看那个，不知道先回答谁更好，也在想着怎样回答。
那场面美咋了，嘹咋了，大家你吸溜一口，我吸溜一口，筷子在菜碗里乱夹。你夹到我筷子上了，我夹到你手上了。嘻嘻哈哈，热闹极了。庄稼人的淳朴善良，厚道，尽在其中。稠然煎火的珍珍饭，诠释着农村人的憨厚，热情，豪爽，随意，自由自在，幸福而满足。
妇女们不到城门口去，坐在自己门口的门墩上门槛上，三个一群五个一堆，端一碗珍子菜给饭上一放，夹一小撮菜刨一口饭，饭吃完菜也完，把碗用筷子刨净不行，还要转圈圈把碗用舌头舔净。朴实，细发，是女性的天性。
我上学时，每天早上母亲早早起来做好早饭，冬天的早上总会说，快吃一碗热珍珍饭，一吃就不冷了，早上吃饭等于多穿一件衣裳防寒。也正如母亲所说，上初中时离家五六里路，再冷的天早上吃一碗热珍子。一吃人浑身都热了，暖烘烘的，然后急着赶路，等走到学校哪怕是下雪天，都会满头大汗。那时没有暖宝宝，一碗热珍珍饭比暖宝宝还暖和。母亲做的暖宝宝温暖幸福，一辈子的眷恋，用钱买不到，用心做的，用心感受。
上高中时住校，给学校灶上缴珍子缴面，凭饭票在灶上吃饭。早上上完早操，早读再上一节课才吃早饭。一人夹一个洋瓷碗排着长长的队伍。走到锅跟前，先把饭票缴给收票的人，然后把碗给前一伸，灶夫一勺饭正好倒在碗里，不偏不正正好，巧妙而娴熟。走一个来一个，不慌不忙，时间掌握的那么好。学生也整齐有序，一个跟一个，这个碗走，那个碗又接上，和灶夫配合很和谐。谁都不说话，一场无声有序的活动进行着。
饭打好以后，男生在教室里，围着一圈，就着自家带的咸菜，给珍珍饭里再泡上带的锅盔馍。吸溜吸溜往口刨，青春年少正长身体，上了早操上课，饿极了，狼吞虎咽吃着。津津有味，饭一吃精神来了。话也来了，这个说早上数学老师题讲的棒极了，那个说女学习委员早上收作业时凶的很，还有爱学习的说昨晚一道物理题他坐了半天，那个说化学老师这次发的题有点难……你一句我一句，声音在珍子饭的热气中弥漫着整个教室。
女生们到底文雅，全坐在宿舍里吃饭，也同样围在一起，就着那个年代最常见最普遍的咸菜。俗话说三个妇女一台戏，女生比男生话更多，叽叽喳喳。你一句我一句，喂，你昨晚听见了没有，好像老鼠钻进宿舍，不停的窸窸窣窣，吓得我都没睡。那个说，今早数学老师穿的衣服帅气很，就是他好像冷，要风度不要温度。还谁有来一句，最近英语老师春光满面，像有什么喜事。嘻嘻哈哈，热珍珍饭把女生们的话闸子打开了。
那时最怕早上上课的老师拖堂，老师多讲五分钟或十分钟，就排不上队吃不上饭，夏天好说冬天的早上，只好吃干冷馍就咸菜，冷不说肚子特别不舒服。那时有的老师上课讲的入神，或者一道题正讲下课了还坚持要讲完，拖堂是常有的事。为此上高中时，冬天早上一碗热珍珍饭就是奢望，权力在上课老师手中掌握。每到早上第一节课快下时，学生们都暗暗祈祷老师，希望老师不要拖堂。
说实话其实高中时学校的珍珍饭，并不干净卫生。珍子收去放在一个大房子地上，倒的满满的。那时老鼠也多，珍子里的老鼠屎是常有的。有时灶夫做饭时捡出来了，有时没捡净。吃饭时常有学生吃出了老鼠屎，有的同学把饭只好倒了，有的同学饿极了，把老鼠屎一扔继续吃。那时学生也给老鼠屎一个文雅的名字，黑豆子。所以那时吃饭时最不希望见到黑豆子。
不管老师们拖堂也罢，珍珍饭里有黑豆子也好。高中时冬天早上学校的一碗热珍子，还是我们一切渴求知识少男少女的最爱，一碗热珍子饭下肚，人有了精神也不冷了，中午上课学生积极性也提高了。
说句实话那时学校珍珍饭咋就那么香，然香然香中飘着玉米的清香味，让我们一群饥寒的求学者渴望。也有人多在一起吃热闹的因素，珍珍饭要人多吃，人越多越香。俗话说珍珍饭要熬到，人越多做的饭越好。学校灶夫早上老早起来熬珍子，炭火烧几大锅饭焖到了，熬到了。俗话说：大锅珍子小锅面。
不要小看做珍珍饭，做不好难吃的很。珍珍饭做时要有耐心，要烧柴火做。水开了把珍珍下到锅要不停地用勺搅，把珍子要搅匀不要有小疙瘩。搅好以后大火烧滚，然后细火慢烧熬一阵子后，把火捂上再焖一阵子才开锅吃饭。这样饭熬到了焖到了，然香然香好吃。
有的人性子急，大火不停的烧，以为火大饭熟的快。锅底烧焦了，饭也不香。有的饭还是夹生饭，所以珍子饭全凭要熬到。正如写作一样，要先在脑子里酝酿好了，然后提笔挥洒，写成后再玩味修改。需要一个过程。
儿时最喜欢吃母亲做的珍珍饭，稠然稠然，火候熬的又到，吃一碗舒心极了。尽管那时没有专门的碾珍子机器，碾的珍子和皮皮混在一起。母亲在案上用簸箕簸，赛子赛，才把珍珍和皮皮分开，珍珍再咋弄也不太净。但我们吃的很香很香。
厨艺很好的母亲还会把珍珍饭沉淀在锅底的食物，做成一道美味佳肴——就就。珍珍饭舀完以后，锅底粘的饭，用铲锅匙把周周饭刮净，把上面饭也刮净。然后锅底剩一个圈圈珍子的沉淀物，象煎饼一样附在锅底。母亲在上面倒上香油，放上辣子盐，用铲锅匙在上面来回抹几下，调料就匀了。然后用铲锅匙一铲，锅底就堆积起一个个卷卷，这就叫就就。母亲盛在碗里，我和弟弟妹妹争着吃，香极了。一看就流口水。如果珍珍饭没熬到或烧焦了，就做不出就就了。就就单独也做不出，只有做珍子饭才有，所以就就是藏在珍珍饭中的美食。
近几年人们生活水平提高了，早上稀饭再也不以珍子为主食了，大米，小米，牛奶，鸡蛋，麦片乱七八糟。有些人家里人少一二个人吃饭，还干脆不做珍子饭嫌然一锅洗锅麻烦。再加上现代化收割，庄稼秸秆都还田了，农村也没有柴火烧了。珍子饭只有烧火熬的才好吃才然香，电锅熬出的珍子不好吃，所以农村吃珍子的人少了。
只有每年秋收后，新玉米一下来，农村人就会碾些珍子吃。现在碾珍子的机器很先进，碾出的珍子，玉面，玉米皮皮清清楚楚，特别是珍子干净极了，金黄透亮。
所以现在农村人只有冬天吃些珍子，其他季节基本上不吃珍子。城里的人大鱼大肉吃惯了，现讲究吃粗粮建康食品，就喜欢上了玉米珍子。农村人也厚道，地里产的不稀罕，玉米一下来给城里儿女，亲戚朋友碾些珍子送去。
近几年在农村常听到人们说，玉米下来了，我碾了几袋子玉米的珍珍，我屋还没有珍子，全送人了，咱也不稀罕这，城里成了稀罕东西了。中午在门口和几个嫂子闲聊时，对门的嫂子说，我家碾了三袋子玉米珍子，给城里我姑家表弟送了一袋子，给我妹子送了一袋子，还给我西安表哥拿了一袋子分完了。另外一个嫂子说，你才碾三袋子玉米，我碾了五袋子玉米，我儿全送给他单位上人了。
还说别人我娘家老父亲母亲也一样，每年玉米下来后，碾些新珍子给工作的弟弟送去，给朋友送些，有时还要给我送。嫌我碾珍子麻烦，说他们已经碾好了，就不让我受麻烦了。
不知是生活水平提高了，还是现在人们不烧火做饭了，现用电锅做饭。端上一碗热珍子，吃着香归香，但没有过去那碗珍子香，也吃不出过去的味道，过去珍子咋那么香，玉米的清香夹杂着柴火的味道。现人们吃珍子只是由于肉菜吃腻了，吃些粗粮换换口味而已。
最近天冷了，我早上有时也会熬些珍子饭，端一碗热珍子，我就想起了过去。想起了母亲熬的珍子饭，稠然稠然，吃一碗舒服极了。想起了高中时早上的一碗热珍子，给了我学习的热情。
一碗热珍子，时时会勾起了我对过去的无限怀念。
唉!城门口圪蹴一大群人端老碗吃珍珍饭的场面再不会有了，那个画面永远留在了我的记忆中。每一次想起，都会让我留恋，回味。
儿时的珍珍饭，又缊藏着浓浓的母爱，给我温暖，伴我成长。
炊烟袅袅，母亲做的那一碗热珍子的清香又撩拨着我的胃口，好幸福，好温馨。
锅碗瓢盆，一粥一饭，虽然平淡朴素，却浸润着亲情，氤韵着家的味道。
一碗热珍子饭，一生一世的眷恋。
作于2017年冬
作 者 简 介
李维维，陕西省武功县长宁镇人，武功县作家协会会员。爱好文学和写作，喜欢在文字中倾诉自己的酸甜苦辣，遨游在文学的殿堂。曾在《有邰文苑》刊物，和好多家网络平台发表过文章。文字是心中的歌，生活是感动的曲，前行路上有文字陪伴一生温暖。
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