平菇种植新方法,利用棉柴和玉米芯生产平菇高产高效栽培技术

唐山市丰南区西部土质粘重,种植作物以棉花为主,面积达15万亩。为了充分利用当地棉柴资源,丰南区农牧局技术人员经过多年努力,探索出了以棉柴做主料生产平菇的新技术。该技术既可降低因焚烧棉柴造成的环境污染,与过去常用的以棉籽皮生产平菇相比,原料成本下降50%,总成本下降30%以上。据调查,平菇种植户生产面积1000平方米可实现纯收入平均31500元。现把该项技术介绍如下,仅供参考。详情如下:

一、原料配方与处理

原料配方主料是棉柴40%、玉米芯40%,辅料是麦麸10%、破碎成粉状的棉籽是5%,补充料有石膏1%、石灰3%、磷酸二铵1%。选择无污染、无霉变、干净、干燥的原料,最好用当年或去年收获粉碎的棉柴和玉米芯,粉碎棉柴要求90%以上,粉碎长度小于5毫米,玉米芯粉碎直径2—3毫米。在用砖或水泥打成一块平坦或略成龟背形的地面上,把原料秤重,按比例混合。顺序是棉柴加玉米芯加棉籽粉混合,在水中加入石灰、石膏,按料水比1:1.5加水,即一公斤料加1.5公斤水。用自动翻料机或水泥成浆罐反复翻拌、堆闷,温度高或天气干燥需适量加水,水吃透原料,达到原料含水量65%左右,即用手抓原料,指缝略出水而不滴时待用。

二、装袋灭菌

选用河南内黄或保定雄县生产的自动装袋机装袋。发酵料(生料)栽培,以内黄自动装袋机为例,同时12个人操作。掰菌种2人,上料2人,袋底放菌种1人,套袋1人,装料后取下1人,袋上放菌种1人,系袋装车2人,运输2人。熟料栽培不用装菌种,加料后直接系袋。用保定产装袋机装。常用袋大小是长34厘米、宽17厘米的标准袋。装标准袋干料1.05公斤,鲜重2.5公斤左右。

常压灭菌选用适当容量锅炉,把装好的袋装入塑料筐中,码高10个左右,用耐高温塑料和帆布四周压严。把锅炉内蒸汽通入待灭菌的塑料筐内,大火猛攻。几小时后塑料布和帆布臌起,维持8小时100℃后自然冷却待接种。一次灭菌3000公斤左右。按人力要求每天必须完成接种。

三、接种

采取开放式接种,一般用两种方式。一是选择一间密闭条件好、通风通畅、干燥卫生的空间或房屋,把灭菌袋降温至30℃以下时迅速运输到接种室内,点燃专用烟雾剂克霉灵熏蒸,两小时后接种。二是直接把灭菌的料袋运输到准备发菌的棚室内,按出菇方式放整齐,每一批用大棚膜隔开,密闭熏蒸,然后接种。用三级制种方式即母种、原种、栽培种的栽培种接栽培袋,如上述河南内黄接种法,也可用二级原种直接接种,用保定装袋机装袋的,方法是把用谷子、高梁为主的发满菌丝的菌种袋用手掰碎,两端接种,每袋用种量50克,每个原种袋1000克,接灭菌袋20个。

四、发菌管理

栽培袋摆放:高温季节摆放高度不宜超过4层,低温环境不宜超过8层,底层和中间需要用竹竿固定。袋两行间距1.3米左右,便于日常管理和采菇。接种三天后,自制圆形打孔器,规格是:直径10厘米左右,密排一周直径1毫米左右,长2厘米左右的钢针20个。左右手各拿一个打孔器,把正在吃料的菌种处轻拍一下,保证菌种氧气供应充足。生料栽培此时会有部分水分下沉到袋底部,打孔后可把袋翻动,下部朝上。熟料栽培的可不用。

发菌阶段是食用菌栽培的关键时期,适宜温度15—25℃,宜低不宜高。相对温度65%以下,宜低不宜高,光强800—1000勒克斯,二氧化碳浓度小于1%。7天左右用一次烟雾剂克霉灵消毒,降低空气中杂菌含量。用各种办法消灭老鼠。接种10天左右,开始检查各菌袋生产情况,挑出被杂菌污染的菌袋和生长不正常菌袋集中起来培养。

五、出菇管理

正常温度环境条件下,平菇一般发菌25—30天菌丝全部发满,个别菌袋开始在袋口处出现黄水(吐黄水)时,预示着将要出菇,在发菌棚培养的菌棒需要及时摆放到出菇棚内。大部分菌丝吃住料后,及时用刀片平行划开菌袋两端,每侧两刀,间距5厘米,长10厘米左右。通过每天高温25℃、低温10℃左右的大温差处理5—7天,加大通风量和通风次数,保持棚内很少有发菌的味道,加大光照和见光时间,向空间喷水等措施,加快菇蕾纽结,即由菌丝体生产转入子食体生长阶段。

环境条件要求和管理技术:1、温度管理。平菇5℃以上开始生长,20℃左右菇形漂亮、转潮快,高于25℃出菇快但品质下降,维持20℃左右均衡出菇产量效益最佳。冬季需要保温设施,夏季需要在阴棚、地下室或有遮阴的地方出菇。2、湿度管理。出菇要求90—95%相对湿度,即以棚内出雾,棚膜少量流滴为佳,水份不足应及时用喷灌方式喷水,提高空气相对湿度。3、光照管理。冬季在大棚膜内间隔张挂黑膜,达到即能透光增温又减少光照强度。夏季可用草苫覆盖,只留下风口通风透过散射光。4、氧气。平菇生长过程中耗氧量大,冬季解决通风和保温关系的矛盾较困难,需设拔风筒,把底部二氧化碳排出,又减少因通风过多降低棚内温度。

平菇出完一潮菇后需要调整几天再出第二潮,间隔时间越短对生产越有利,出两潮菇后菌棒明显变轻,需及时向菌棒内注射营养液,营养液配方是尿素1公斤+磷酸二氢钾0.5公斤+红糖1公斤兑水100公斤,一次每个菌棒注入0.5公斤左右。

六、采收包装上市

平菇出现本品种特性,菌盖充分展开,但边缘紧收,颜色由深逐渐变浅,下凹部分开始出现白色毛状物。采收过早,影响产量;采收过迟,菇盖边缘变薄,菌肉随之变疏松,菇柄老化粗硬,重量减轻,且影响下批菇生长。采收前2—4小时停止喷水,采收时用利刀切割,不要用手扭。切割时要注意紧贴料面,不要留茬过高,以免喷水后引起腐烂。采收后的鲜菇,要轻拿轻放,并用刀割去老根和菇柄基部,摆放不宜过厚。每天鲜菇上市,当天不能销售的,应放于2℃左右的冷藏库内,可存放10天。

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