翰海拾贝（二十四）：随风潜入夜，润物细无声（刊物-企业的软实力）

杜甫诗云：“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”

读了大约10期左右精彩的Sysco季刊《美食家/厨师参考》和19期精致的多元文化专刊《甜品》后，就想写点什么了。没想到今天又接触到了Sysco的月刊《Sysco健康与积极饮食新闻快讯》，该刊从2012年11月创始至今，6年来已经办了73期。总此73期月刊，加之前面的季刊与专刊，一期一个主题，题题言之有物，期期悦目赏心。

季刊《美食家/厨师参考》是Sysco的正刊，每期大约15000-20000字左右，目标读者主要是作为餐厅经营者的客户群体、厨师群体和食客大众；《甜品》是多元文化专刊，每期大约1200字左右，目标读者主要是美国的西班牙裔客户群体、厨师和食客；《Sysco健康与积极饮食新闻快讯》是月刊，每期大约2000字左右，目标读者主要是对健康饮食关注的餐饮客户与食客。我这里想说的是，无论是洋洋万言的正刊，还是寥寥千语的快讯，皆图文并茂，内涵丰富，创意十足，回味隽永。我相信Sysco还会有其他的优秀刊物。

问题是：一家企业办这么多的刊物做什么呢？

答案是：紧盯业界趋势，洞察市场机会，关注客户体验，主动提供服务，积极引导消费。Sysco不是一家常年“守株待兔”，保守被动地满足客户及消费者需求的企业，而是一家不断“推陈出新”，积极主动地引导客户及消费者消费的企业。刊物就是其“主动服务”和“引导消费”的媒介和重要手段之一。

上述三种刊物，虽然发行间隔不同，目标读者亦不同，但在内容的精选上却是相同的，即：其一为“趋势”，其二为“创意”，其三为“新闻”。

趋势——每一年餐饮业的10大趋势，未来若干年的流行趋势，健康饮食发展趋势，异域风味爆发趋势，千禧一代和Z世代关注的时尚趋势，食材调料烹饪趋势，可持续发展趋势，环境保护减少碳足迹趋势，各种先进的技术趋势……，各种专家借助其专业背景谈论趋势，各种协会网站经过统计测出趋势，各相关政府部门通过研究发布趋势……（详见附录1:“趋势长河”），这趋势，那趋势，都关乎饮食，皆有凭有据，咸有板有眼，您相信吗？您不得不相信，反正我是相信了，而且在Sysco的“主动服务”理念条款里本来就有这么一条：“保证我们的客户能够紧随食品服务行业的发展趋势和餐饮业的时尚潮流，以在竞争中立于不败之地。”通过趋势引导客户，通过趋势引导消费者，亦通过趋势推介自己，推介自己的理念，自己的创意和自己的产品。

创意——如果说“趋势”展现在读者面前的是一条略显虚幻的未来长河，“创意”则是这条长河上向目标行驶的舟船；如果说“趋势”展现给客户的是一套套的武术套路，“创意”则是套路中的一招一式。比如，餐馆经营成本如何降低，制备时间如何节省，劳动效率如何提高，资源配置如何优化，技术手段如何提高，合作伙伴如何寻找；又如，菜单结构如何更新，节日假日如何利用，体育赛事如何安排，装盘技巧如何运用，碳酸饮料如何配制，自助餐选如何搭配，外卖订购如何满足……（详见附录2：“创意宝典”）,可谓招招见红，式式见金，别说是客户了，我看了都眼馋。由于这些全都是出自Sysco200余名主厨和专家经验荟萃的鲜点子，实招数，而且的确能够解决客户的问题，为其带来实实在在，真真切切的利益，所以读者们不仅对新的创意和方法充满了期盼，也对Sysco流露出仰慕之情。

新闻——趋势为“虚”，创意为“实”，新闻则为“黏”。Sysco的新闻里充满了互动的色彩：听听专家怎么说？听听员工怎么说？听听客户怎么说？听听厨师怎么说？听听供应商怎么说？听听社区怎么说？听听协会怎么说？听听政府怎么说？听听社会怎么说？对一个话题怎么说，对一种看法怎么说，对一种趋势怎么说，对一种判断怎么说，对Sysco这个企业怎么说，对Sysco的服务怎么说，对Sysco的产品怎么说……（详见附录3：“打开‘话匣子’”），怎么说，怎么说，其实就是个“话匣子”。而恰恰因为有了这个“话匣子”，所以才有了“黏”的作用，藉此并通过刊物记者的采访串连，从而增加了Sysco与客户、员工、厨师、供应商、社区……等等，一干人众的黏稠度，建立了Sysco在其利益相关者中间的良好口碑。

“道通天地有形外，思入风云变态中”，刊物为Sysco打造了一种无形的软实力，这种软实力将Sysco自己，Sysco的价值观，Sysco的服务和Sysco品牌的产品，潜移默化地输入给客户，给供应商，给厨师，给员工，给消费者，给社会大众，所谓“随风潜入夜，润物细无声”。而这一切正是Sysco刊物的价值所在。