多用途的肉臊子怎么做？早餐下面条来一勺，三个人一斤面不够吃！

多用途的肉臊子怎么做？早餐下面条来一勺，三个人一斤面不够吃！

平时做菜中，很多菜都要用到肉末，比如烧茄子、烧肉腐、炒粉丝等等，如果平时提前把这些肉末炒成肉臊子，吃面条，包包子，烧菜，放上一勺味道一定不错，关键是方便省事。

怎么做一个万能的肉臊子呢？以前在家看过大厨表哥熬过肉臊子，我就结合表哥的方法做一个多用途的肉臊子，一次做一大碗，放冰箱里，要炒菜时就加上一勺。如果早餐下面条放上一勺肉臊子，我们家三个人一斤面条都不够吃。下面把我前段时间做的肉臊子和臊子面分享给大家，希望你们也喜欢。

一、多用途肉臊子。

1、备肉臊子调料：洋葱粒、葱末、姜末、榨菜末、生抽、老抽、郫县豆瓣酱、花椒粉，胡椒粉，料酒、盐、白糖，醋少许，味精。

2、炒肉臊子，锅中放少许油防止粘锅，把剁好的五花肉末放入锅中，小火煸出油来。放料酒，姜末，放盐适量，放生抽，老抽炒入味，再放洋葱和榨菜翻炒，加一大碗水熬煮。

放水淀粉勾芡，放白糖，放醋少许，放胡椒粉，放味精和匀即可。

做好的肉臊子放凉后放冰箱，一周不会坏。注意肉臊子加了榨菜和生抽老抽的，盐要调整适量，不然很咸，平时做菜时放肉臊子后也要少放盐。

另外，可根据自已的口味，加入香菇或者芹菜等等。

二、肉臊子面

1、调料：蒜末，姜末、葱花、花椒粉，胡椒粉，辣椒油、生抽、山胡椒油、味精，香油，猪油。

2、加入骨头汤或者白开水。

水开后，下入面条，放适量的盐，放点自已喜欢的蔬菜煮。

面条煮好后挑入碗中。

上面再放一勺肉臊子。

撒上熟芝麻。

这样早餐煮面条10分钟搞定，关键是加上一大勺子肉末，胃口大开，会让你一上午能量满满。

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