虾这样做特别香，多种配菜组合，香辣好吃！

虾这样做特别香，多种配菜组合，香辣好吃！

我们都知道虾营养丰富，含有蛋白质、多种维生素和多种微量元素。虾的做法很多，今天这个虾先油酥，再配上多种的素菜一起炒特别营养，如洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜等，加上鲜花椒和辣椒，麻辣香酥，配菜又香又入味，特别好吃。虾皮酥肉嫩，很香，整个菜品颜色也很好。

这道菜不管是配米饭还是配粥，都特别好吃。虾这样做特别香，多种配菜组合，香辣好吃！下面分享给大家，希望你们喜欢。

1、虾剪掉嘴和脚须，放料酒，放盐，放胡椒粉抓入味，腌10~20分钟。

2、配菜：土豆切成片、胡萝卜切成片、洋葱切成块、芹菜切成段。

3、调料、姜片、葱段、蒜瓣、辣椒段，鲜青花椒、豆瓣酱、白糖少许、香醋、胡椒粉，生抽、辣椒油、鸡精。

4、锅中放适量油，油温6成热，放虾入锅中炸至虾变色。

把虾捞出，油温升高，再放入虾复炸30秒，这样更酥，虾外酥里嫩。

5、土豆片清洗一下，沥干，再放入油锅中炸。炸到土豆片熟为止。

6、把其他配菜也过一下油，捞出待用。

7、锅中留余油，放姜片、辣椒、大蒜、葱段、鲜青花椒（干花椒）小火煸香。

放入豆瓣酱炒出红油。

放入配菜翻炒。

放入虾，放盐、放辣椒油、放胡椒粉、放生抽、白糖少许，香醋和匀炒入味。

起锅前放鸡精、芝麻香油、香菜和葱末增香。我家没有葱和香菜了，颜色效果差一点。

虾这样做出来香辣开胃，配菜特别好吃，爱吃辣的朋友一定要试试哟！关键是营养特别丰富。

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