京果小辑|第十六期：李 ——只争奇香不斗艳
组稿：付占芳、张瑞
改编：张 瑞
主播：张 瑞
编辑：春 晓
李是水果当中的灰姑娘。她比不过苹果的硕大，比不过桃的娇嫩，比不过柿的富贵，也比不过梨的冰清玉洁。在果摊，在超市，当多姿多彩的水果在我们眼前尽情展示妩媚的时候，李却总是静静地呆在一隅，不争宠，不张扬。尽管如此，人们还是喜欢李，喜欢她的质朴，喜欢她的谦逊。“桃李不言，下自成蹊”，正是人们对李的这种朴实无华品质的热情赞美和充分肯定。
李为蔷薇科李属植物,是核果类果树，世界上共有30-40个种，其中许多种来源于种间杂交。目前商业生产的李常被分为中国李和欧洲李两大类,都是主要的栽培品种。
中国李顾名思义原产中国，是中国栽培历史最久的古老果树之一。《诗经》(公元前11世纪至公元前6世纪)中载有“丘中有李，彼留之子”，可见当时李已经被人工栽培了。《管子》中有“五沃之土，其木宜梅李”的记载，说明当时已经注意选择适于李树生长的立地条件。《齐民要术》中则较详细地叙述了李的品种、栽培技术等等。由此可见，到六世纪初，我国李的栽培已很发达。在近代考古中曾发掘出新石器时代和战国时代的李核遗物，证明远在5000-6000年前，我们的祖先就开始采食李的果实了，其栽培历史至少有3000年以上。
在中国，李不仅栽培历史久远，而且分布非常广泛。纵览历代典籍的记载，到处都有李的栽培，的确是桃李满天下。中华古籍《山海经》的《北山经》、《东山经》和《中山经》中都记载有李。李的适应性较强，北自东北北部，南至台湾、广东以及西北、西南各省都有分布，但以河北、河南、山东、安徽、山西、江苏、湖北、湖南、江西、浙江、四川、广东、辽宁等省较多。
我国李的种质资源也十分丰富，早在公元前2世纪秦、汉时期的《尔雅》中就记有李的3个品种即无实李、接虑李和赤李。据《西京杂记》记载，汉代修上林苑，搜罗到李的品种已达15个。据粗略统计，历代典籍和各地方志中著录的李品种名称远远超过百个。
中国李起源于我国长江流域。然而在国外，中国李却被错误地称为日本李，这真是一个天大的误会。据史料记载，早在西汉时期（公元前206年至公元25年），中国李便跟随桃和杏一起，漂洋过海来到日本。中国李被引入日本后，经筛选、选育，其新品种各种性状得到了很多改进，成为日本人喜爱的水果。西方人在日本第一次见到红得诱人，甜得适口的中国李，误认为该品种原产日本，将其称为日本李。
大石早生
其实，不仅日本栽培的是中国李，世界上绝大多数鲜食李栽培品种都不外乎两类——或是中国李，或是欧洲李。中国的杏李于1627年传至法国， 1870年前后传入美国，都成为当地重要的育种材料，培育出许多优良品种，对李品种的性状改良作出了突出的贡献，并以果实较大、色泽艳丽、香气浓郁、风味佳美、适应性强等特点，迅速在当地推广，很快成为全世界最主要的李栽培品种。
（幸运）中国李
红宝石（欧洲李）
西梅（欧洲李）
新中国成立以来，我国对李的种质资源进行了全面普查，对广布于全国各地的农家品种、变异类型、特异资源进行了搜集、整理和保存，取得了卓越成绩。《中国果树志-李卷（1998）》对669个中国李品种进行了评价和记载，其中北京地区原产和引进的李品种（类型)33个。北京大红李、北京牛心李、长把李、离核（又名北京紫李）、晚红、小核、小平顶香、玉皇李等品种都是北京的原产品种，可见，北京是中国李的重要产地和发源地。
北京地区李的栽培历史也较久远。明朝万历年间编纂的《顺天府志》，就记载过李的品种有:玉皇、青脆、牛心红、雁过红、串鹊红等。以后，清朝编纂的县志对李的记载就更多了。如清·康熙年间编纂的《大兴县志》记载的李的品种有玉皇李、青脆、雁过红、麝香红、串鹊红等。密云石峨村、延庆玉皇庙的玉皇李，都曾是清王室的贡品。现在，传承下来 玉皇李种植规模较大的只有密云的石峨村，并以“一村一品”的特色果品经济，每年吸引了广大市民前往观光采摘。
玉皇李
在李的生态区划中，北京属于华北生态区，此区包括河北、山东、山西、河南、北京和天津。这一生态区的7个栽培种中以中国李为主，辅栽欧洲李和杏李。这些栽培种的果实较大，有许多品种单果重达50克左右，最大果重可达100克左右，如五香李、玉皇李、帅李、晚红李、平顶香、西瓜李、七月香等。
樱桃李中的红叶李、紫叶李多用于城市绿化。
李是优良的鲜食和加工用果品，含有较丰富的多种维生素、矿物质、有机酸等营养物质，营养价值很高，同时还具有较高的药用、保健作用。根据测定，每100克鲜李中含碳水化合物34克，蛋白质0.5-1.9克，脂肪0.2—0.8克，钙17—64毫克，磷20—75毫克，铁0.5-1.9毫克，胡萝卜素0.11-0.41毫克，维生素C1-4毫克，维生素A0.01-0.04毫克，维生素B2(核黄素)0.02毫克，尼克酸0.3-1.5毫克等。此外，还含有人体所必需的多种氨基酸。李的果实富香味，酸甜适口，成熟期早，较耐贮运。栽培上早中晚熟的李品种成熟期可延续两个月以上，鲜果供应期较长。李除鲜食外，还可制糖水罐头、李干、果酱、果脯、果酒等加工品。
目前，全市栽植李子1.8万亩，主要分布在延庆、密云、怀柔、大兴等区。有6个通过无公害或有机认证的李采摘园联系信息已在市园林绿化局官网上发布。朋友们，带上家人、朋友继续京郊果园观光采摘体验之旅吧。