黑椒鸡腿烧土豆

黑椒鸡腿烧土豆的用料鸡腿 3个 土豆 1个胡萝卜 半个 葱头 5个盐 少许 生抽 2汤匙黑椒粒 少许 鸡粉 少许米酒 3汤匙 鲍鱼汁 3汤匙甜酱 1汤匙 油 少许黑椒鸡腿烧土豆的做法

步骤1   食材：鸡腿、土豆、胡萝卜。做法：土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状。

步骤2   鸡腿洗净沥干水，斩块。

步骤3   用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀。

步骤4   加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右。

步骤5   锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色。

步骤6   翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻。

步骤7   倒下切好的土豆、胡萝卜块。

步骤8   保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房。

步骤9   加上适量清水

步骤10   水量和食材持平就行，用锅铲拌匀。遮上锅盖焖煮10分钟左右。

步骤11   焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底。）

步骤12   铲起，装盆。

步骤13   加点香菜或葱花点缀。

步骤14   皮焦肉嫩的鸡腿肉，香软粉糯的土豆块超级美味。

步骤15   小吃货说：好好味！！黑椒鸡腿烧土豆的烹饪技巧鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮，土豆焖煮的时间不可太长，大概10分钟就够了，以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行，去腥提鲜非常不错的。