同是大蒜提取物，大蒜素为何优于乙蒜素？其对细菌病害效果如何？
目前对于作物细菌性病害的防治，如果树上的溃疡病、茄科类作物的青枯病、瓜类上的细菌性叶斑病等，目前还是以化学农药防治为主，如铜制剂类、抗生素类、消毒剂类等，但是使用多了之后也已经产生了严重抗性，而且很多都没有达到绿色防控标准。
如乙蒜素就是一种抗生素类杀菌剂，从上个世纪60年代使用至今，已有50年左右的历史，算是一种老农药了。它对很多作物的真菌性病害和细菌性病害效果不错，而且还对作物具有刺激作用，刺激作物产生抗逆性，刺激作物快速生长。但是用久了之后，很多人都会发现它的效果越来越差了，需要提高使用剂量才能勉强达到之前的效果，这就是病害对乙蒜素产生抗性的表现。那么有没有好的药剂可以'替代'乙蒜素呢？答案是有的，那就是大蒜素，为什么这么说呢？一起来看看
一、大蒜素与乙蒜素的区别
大蒜素和乙蒜素两个都是同一个'爹妈'生的，都是从大蒜鳞茎里面提取出来的物质，但是它们的结构式不同，所以做成了不同的农药制剂，如5%大蒜素微乳剂、80乙蒜素乳油。那它们之间有何区别呢？为什么说大蒜素可以替代乙蒜素呢？可以通过几个方面来看看：
1、来源与毒性：大蒜素是从大蒜鳞茎里面直接提取出的纯天然大蒜素，和抗逆修复蛋白科学组合而成生物源杀菌剂，对作物更安全、对环境更加友好、对人和有益昆虫更加安全低毒；而乙蒜素大则是通过化学有机合成的化学产物，毒性性对于大蒜素更加高，刺激性味道更加大。
2、颜色、纯度：将5%大蒜素微乳剂和80%乙蒜素乳油分别倒入烧杯当中，可以看到大蒜素的颜色为淡黄色，液体比较透明，则表明该大蒜素纯度更高，加工工艺更好，安全性更好；乙蒜素的颜色则为深黄色，液体比较浑浊，则表明该乙蒜素里面杂质太多，安全性比较差。
3、药剂的酸碱度：使用烧杯分别将5%大蒜素微乳剂和80%乙蒜素乳油稀释相同的倍数，然后使用PH测试仪进行酸碱度测试，可以看到大蒜素的PH值为7.02，酸碱度为中性；而乙蒜素的PH值为2.85，酸碱度为偏酸性。这表明大蒜素的混配性更加好，可以与任意不是碱性的农药混用，而且是直接稀释混合，而乙蒜素因为属于酸性农药，安全性差，需要在使用之前要进行中和酸碱度至中性，之后才能与其他农药进行混配使用，所以总的来说大蒜素比乙蒜素混配性更好，安全性更高。
4、保护性和治疗性：大蒜素和乙蒜素对于细菌性病害的防治都有比较好的预防活性，但是在治疗活性方面，大蒜素的效果要优于乙蒜素，因为大蒜素对细菌性病害的细胞膜具有更多的作用位点，可以从多个方位对细胞膜进行破坏，让病菌迅速失去活性，从而达到迅速控制病害的作用。
5、品质改善方面：大蒜素相比于乙蒜素，除了对作物细菌性病害具有良好的防治效果之外，可以诱导作物产生抗逆性，提高作物的抗逆、抗寒、抗旱能力，促进作物更健康的生长，体现在作物根系发达、叶片厚绿、茎秆粗壮等各方面。
二、大蒜素对细菌性病害的效果展示
试验处理：寻找一块发生了细菌性角斑病的黄瓜地作为试验田，使用5%大蒜素微乳剂稀释1000倍进行全田喷雾，在打药之前标记观察点，并于6天后进行观察。
试验结果：通过图片可以看出，在用药之前标记的叶片已经发生零星的细菌性角斑病病斑；在使用了大蒜素6天之后，发生之前标记的病斑已经明显变淡，恢复至绿色，其他之前未感染的叶片健康嫩绿。该试验表明使用大蒜素1000倍对黄瓜细菌性角斑病具有优异的治疗效果。
保健作用：通过上面的试验，我们发现该田块在施用大蒜素6天之后，黄瓜中上层的叶片病害已经得到有效的控制，没有大面积发生，而且叶片厚绿，延缓衰老；而隔壁对照区则叶片发黄，病害扩散严重。这表明大蒜素除了能有效控制病害之外，对作物还有良好的保健保叶功能。
三、大蒜素对作物的使用技术
1、对于柑橘溃疡病的防治
在春梢、夏梢和秋梢抽发1-3cm的时候和柑橘谢花三分之二的时候分别使用一次，稀释1000倍+叶面肥+潜叶蛾、蓟马等杀虫剂一起混用，在加快春梢老熟的同时减少虫害伤口，避免二次侵染增加防治难度。
2、对于番茄、辣椒等茄果类作物
番茄、辣椒等茄果类作物一般可发生青枯病、溃疡病等病好，发病部位主要在根部、茎基部为主，要预防为主，所以可以在作物移栽后、初花期和第一穗座果使用大蒜素200ml/亩灌根进行灌根；而对于细菌性叶斑病等则可以在作物移栽后至膨大期使用大蒜素1000倍进行喷雾，连续2次，效果更佳。
3、对于瓜菜类作物
对于西瓜、黄瓜等瓜菜类作物细菌性角斑病的防治，可以在作物的苗期和定植期（移栽5-7天）使用大蒜素200ml/亩进行灌根防治；在作物的伸滕期，则可以使用大蒜素750倍进行叶喷防治，间隔3-4天防治一次；到了作物的花期，要在授粉前2天使用大蒜素750倍喷雾防治，授粉后再防治一次；之后在幼果期、果实膨大期再分别使用大蒜素750倍喷雾一次，间隔5-7天使用一次，连用2次效果最佳。
四、总结
通过上面的对比分析，可以总结这样的结论：大蒜素相比于乙蒜素，安全性更高，混配性更好，对病害的防治效果更优异，同时还具有保健保叶功能，所以说大蒜素是一种可以替代乙蒜素的植物源类农药。当然，掌握相关的使用技术才能发挥其最佳的效果。