健脾、养心、补血、益肾,喝这款靓汤

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芡实马蹄煲羊肉

关键词

健脾、养心、补血、益肾

冬日时最宜以羊肉为汤,粤人较少食之主要是畏其膻味,其实关键在于预处理,只要处理得当,不但膻味全无更为鲜美。用芡实马蹄共煲,有健脾补虚、养心补血益肾之功。

材料:芡实、淮山各40克,马蹄10个,杞子15克、羊肉500克、红枣10个、生姜5片。
烹制

各配料洗净,马蹄去皮,红枣去核,

羊肉置有当归、川芎各10克的沸水中滚沸3分钟,

再洗净(即“氽水”),一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量)武火滚沸后,

改文火煲约2小时,下盐便可。

为3~4人用。

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