健脾、养心、补血、益肾,喝这款靓汤
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关键词
健脾、养心、补血、益肾
冬日时最宜以羊肉为汤,粤人较少食之主要是畏其膻味,其实关键在于预处理,只要处理得当,不但膻味全无更为鲜美。用芡实马蹄共煲,有健脾补虚、养心补血益肾之功。
材料:芡实、淮山各40克,马蹄10个,杞子15克、羊肉500克、红枣10个、生姜5片。
烹制:
各配料洗净,马蹄去皮,红枣去核,
羊肉置有当归、川芎各10克的沸水中滚沸3分钟,
再洗净(即“氽水”),一起与生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量)武火滚沸后,
改文火煲约2小时,下盐便可。
为3~4人用。
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