原创 | 这些邦加怀旧美食，承载昔日回忆点滴！
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薄面饼包裹着酥糖，再加上花生碎，这是非常可口的儿时美食：抽签饼（Kue Pang Chiam）。其实，八九十年代，我在香港铜锣湾或湾仔，也可见到潮州籍老汉，背着盒子卖这个东西。据说它来自潮汕地区，潮语为：糖葱薄饼，很多潮州人士也都很怀念它。
对在印尼邦加槟港生活过的乡亲们，相信这也是他们曾经的集体回忆。感谢有心人邹霖财（Halim Susanto）将它发布在脸谱（Facebook）上，引起很多邦加网友的共鸣。
假如它将来能成为邦加华人社区的非物质遗产文化，那邹霖财功不可没。他经常将几乎淹没的邦加记忆，加以挖掘刊登在脸谱上，因此我对他怀有巨大的敬意。
目前邦加唯一卖抽签饼的潮阳籍华人马大叔。
邹霖财告诉大家，现在邦加只剩下图上这位大叔在卖抽签饼。他垂垂老矣，顶多走多几条街叫卖。那些穿街走巷、受到孩子们热烈欢迎的日子已经远去。
邹先生希望有兴趣的在外乡亲，能够赶紧回乡发展这门手艺。因为大叔干不了几年，而他的后人不肯接棒。毫无疑问，Kue Pang Chiam（抽签饼）将来要成为绝唱。
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刨冰、面包雪糕的清凉世界
下面这张刨冰制作过程的照片，并不是来自邦加(Bangka)省府槟港(Pangkal Pinang)，而在北部小镇勿里洋(Belinyu)。
尼邦加网友拍摄的刨冰制作过程
看到它，就会想起小时候在母校槟港中华小学旁边的Hebe电影院的刨冰店。听乡亲邦加客属公会主席邹霖财说，老板叫赖和，以前放学后在那里吃冰水，品种还不少。
记得有绿豆（或芸豆、红豆）椰汁刨冰、仙人草（粄）凉粉（印尼话：Cincau）刨冰、班兰叶汁做成的珍多（爪哇人叫：Cendol，邦加人叫：Bubur Dawat）刨冰，在毒辣的太阳底下，在遮阴的冰水店坐下来，喝上几口，即凉遍全身，暑热顿失。
值得一提的是，Dawat刨冰是清香无比的。香港的印尼餐厅是用绿色人造色素及淀粉做的，全无香味。而邦加的刨冰天然，是一条条的，充满班兰叶汁的味道。而班兰叶汁具有消暑解毒功能，真是个有机的绿色食物，难怪在印尼吃煎炸食品及榴莲，都不会上火。
Dawat刨冰
刨冰也是我们在外游子的集体记忆。半个世纪的沧海桑田，别说该店踪迹全无，就是建于1907年的文化古迹Hebe电影院，也于前几年扛不住发展商的利诱，被拆重建为商业中心。
Hebe与刨冰店，只不过是定格在脑海的美好形象，历历在目，难以忘怀。
加槟港目前尚存的雪糕流动摊贩的一景
除了净吃雪糕，还可以将雪糕夹在面包中间，连面包带雪糕吃，别有一番风味。
在槟港，小时候卖面包夹雪糕的，是一个骑单车沿街叫卖的阿叔，他最受小朋友的欢迎，几日不见便心痒痒的。
尤其是与香港的复杂、成本昂贵的电动雪糕机相比，邦加的雪糕车多么简易、高效，也是聪明智慧、善于变通的邦加人的创新之举。
无独有偶，在南邦加县府沙横街上拍照时，见到一位卖面包夹雪糕的摊主，一问原来是来自爪哇的外地人。
沙横街卖面包夹雪糕的摊主
虽然摊主设备简陋，但不惜工本地加了很多椰汁及班兰叶汁（Pandan），味道竟然与小时候在我家乡邦加槟港（Pangkal Pinang）吃的非常接近，椰汁香酥无比。老实说，笔者回邦加多次都没能见到。这次终于如愿以偿了，是一件非常值得高兴的事。
仙人草（粄）凉粉
笔者还看到一家制作仙人草（粄）凉粉（印尼话：Cincau）的店。那是由邦加华人经营的。凉粉是由仙人草树根提炼而成，口感比啫喱还好，入口有一股清香味道。除此之外，有清凉解毒之功效。
这些美食看上去朴实无华，却别有一番风味。它们就像故乡一样低调却带给人舒服自在的感受。希望这些承载乡亲们回忆点滴的美食，不会有消失的一天。