区分干仓、湿仓普洱茶只需3步

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

近日，茶友“安安”给懂茶帝发来一款普洱茶（见下图），说是2002年的铁饼，350元一饼（357克）。他说：“这是小厂茶不流通的，市面很少见，这款茶是否有年份？品质如何？”

▲茶友“安安”的普洱茶

就此，小懂专门请教了西双版纳制作研究普洱茶16年的资深人士邓爱军，以下是邓爱军老师的分析：

这款茶的饼面完全没有干仓老茶应有的光泽度，叶底也没有发现具有活性返青的现象，发酵较为统一，这是湿仓茶的表现。而且茶汤晦暗偏黑，没有老茶应该具备的通透性，可以肯定是湿仓茶。

湿仓茶之所以不被大多数人认可，主要还是口感上没有干仓茶那么润滑和品尝后的愉悦感、满足感。茶友问到这款茶的年份，对于湿仓茶来说，哪怕有一百年也没有任何意义了。

其实，小懂和大家一样，对“湿仓”这个概念已经不陌生了，它是相对“干仓”来说的。所谓干仓，顾名思义就是有较好的仓储，温湿度正常，一般情况温度不会太高，自然陈化。

而湿仓普洱茶，就是将紧压的青茶成品置于潮湿的仓储环境（一般指湿度超过80%）进行储存。大致分为两种：一是通过人工干预，比如加温加湿，加速陈化，缩短发酵时间，也就是做仓茶；二是储存环境湿度过大，加之温度过高，不是人为刻意为之。

可能很多茶友对湿仓普洱茶还是一片模糊，其实，如果细心观察，湿仓普洱茶还是有一些非常显著的特点。今天正好借着这个案例，小懂来跟大家聊聊如何区分干仓和湿仓普洱茶。（根据邓爱军老师的指导，对网上部分流传的说法进行了纠正。）

第一，看外观。干仓普洱茶的外包装纸干净，茶饼条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。

而湿仓普洱茶的外包纸张与内飞容易有茶渍，茶饼条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。茶饼中心坚硬而边缘散落。干仓可能会有蠹虫咬的痕迹，而湿仓茶是不会有蠹虫的。（网上说法，湿仓茶容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕跡、虫屎。其实有误。）

▲干仓茶饼有被蠹虫咬过的痕迹（邓爱军供图）

▲干仓茶饼（邓爱军供图）