要快速解冻猪肉，千万别用水泡，试试这2招，解冻快、味道更新鲜

每家的冰箱冷冻室里都会有很多冻肉，一般是猪肉，平常炒菜配点肉，荤素搭配，营养味道会更好。很多巧手的家庭主妇，猪肉买回家后，按照猪肉的部位分割包装，如里脊肉、五花肉、排骨等，分开包装成1顿的量，并写好标签，使用的时候一目了然。

大家都知道吃鲜肉好，但是上班很忙，不能每顿吃肉都去市场买，时间也不允许。只好多买一些猪肉冻上，食用之前需要解冻才行。解冻猪肉自然解冻是很方便的，缺点是时间长。有时候临时炒个菜，不可能等一两个小时肉解冻。那就需要快速解冻，有的朋友泡冷水，短时间猪肉也不会化；有的朋友泡温水或者热水，那样做更不对了，猪肉会外熟里生，营养被破坏，炒出来很难吃。

今天琦哥分享给大家2个小妙招，猪肉解冻速度快，还能使保存时间长的猪肉返鲜，要快速解冻猪肉，千万别用水泡，试试这2招，解冻快、味道更新鲜，感兴趣的朋友一起看看吧。

快速解冻猪肉的小妙招

一、解冻大块猪肉、排骨

解冻大块猪肉以及排骨的时候，正常解冻时间长，用下面的方法半个小时就能化开，而且做出的菜肴肉质鲜嫩、味道鲜美。

①大块冻猪肉或者排骨放入盆中，将肉的表面抹匀白醋。

②用叉子在猪肉表面插一些小孔，使白醋渗透到肉中，白醋中有冰醋酸可以软化猪肉，使猪肉更鲜嫩，还能去腥提鲜。

③再将食盐抹在猪肉表面，食盐有渗透压，可以使猪肉快速解冻，还有杀菌保鲜的作用。

④抹匀食盐之后，静置5分钟，再倒入清水没过猪肉，浸泡半个小时左右，大块冻猪肉、排骨即可化开。

二、解冻小块猪肉

①将生姜洗净切几片，放入盆中并加入一勺食盐，加入搅拌化开，将小块的冻肉放入盆中浸泡，半个小时就能解冻。生姜中的物质可以加速猪肉解冻，还能让猪肉返鲜，尤其是存储时间长的冻猪肉，吃起来跟鲜肉一样好。

②如果家里正巧没有生姜了，那可以用白醋和食盐解冻猪肉。跟上面同理，一盆清水中加入适量食盐和白醋，搅拌化开之后，把冻猪肉浸泡其中，水要没过冻猪肉，半个小时左右，冻猪肉就可以解冻好了。

除了这2招，还有金属解冻法，就是将猪肉放入金属盆中，上面再压上另一个金属盆，通过金属的导热原理，使猪肉快速解冻，这种方法可以解冻小块猪肉。